大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色蒸菜制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
婺源粉蒸菜的做法？
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
婺源粉蒸菜是一道江西传统美食，特色在于口感细腻酥烂，味道鲜美，十分消暑解热，是夏季清凉菜肴的佳选。以下是婺源粉蒸菜的具体制作步骤：
材料：
粉蒸肉粉：300克
五花肉：300克
香葱：50克
姜片：50克
红枣：5个
冰糖：适量
盐：适量
将猪肉刮洗干净，切成长约10厘米。宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油，姜末、和自己想吃的蔬菜，和均匀，再加米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内。然后上笼用旺火蒸粑（约两小时），取出翻扣于盘内，撒上葱花即成。
天门蒸菜的做法？
是先将食材洗净切好，然后在蒸锅中摆放蒸盘，铺上一层生菜叶，将食材倒入蒸盘中，加入姜丝、蒜末、盐、鸡精等调料，最后将蒸盘放入蒸锅中蒸约20分钟即可。
这种做法既保持食材的原汁原味，又能保证其营养价值，非常健康美味。
天门蒸菜作为湘菜中的一道经典名菜，口感鲜美，营养丰富，非常受到大众欢迎。
而在蒸菜的制作过程中，很多时候要根据不同的菜品进行调料的搭配，以达到更好的口感和营养效果。
因此，在制作天门蒸菜时，我们也可以根据自己的口味喜好增减适当的调料，制作出更加适合自己口味的美食。
非常简单，只需将菜切成适当的大小放入蒸锅中蒸熟即可。
天门蒸菜的特点是菜肴味道清淡，有利于保留食材本身的营养成分。
而且，蒸菜相比炒菜等烹饪方式，更加健康并且营养丰富。
如果在蒸的过程中扣盖压力锅，则会更加省时省力。
同时，添加一些洋葱、姜、蒜等佐料，可以提升菜肴的口味。
总之，天门蒸菜是一道健康美味的菜肴，适合各种人群食用。
1、五花肉、萝卜、鱼2斤、土豆100g、料酒200g 。粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒 。
2、将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟 。
3、将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶 。
4、米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上 。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右 。
1.
粉蒸:是将动植物性原料,经过初步加工调味后,拌上米粉等入笼蒸的方法。如粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸茼耗等。这里要注意的有二点:一是动物性原料,先进行调味,腌制时间大约20分钟左右,再拌粉,入笼蒸制;二是植物性原料,尤其是叶类原料,要随时调味随时蒸制。
2.
清蒸:是将动植物性原料,经初步加工后,直接入笼蒸熟取出,然后淋入调料的烹调方法。如清蒸鳜鱼、清蒸武昌鱼、清蒸茄条等。
3.
炮蒸:是将动物性原料,经过初步加工后,放入各种调味品,进行初步熟处理,入碗上笼蒸
到此，以上就是小编对于特色蒸菜制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
