大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋大蒜头 腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌制糖醋大蒜头怎么做？
工具/原料
大蒜 、盐 、冷开水 、红糖 、醋
腌制糖醋蒜的步骤：
把大蒜洗干净，祛除外面老皮和须根，泥土等，把大蒜放进坛子里，加水，水位以满住蒜头为准，加入适量的盐巴进行前期腌制，半天后把大蒜从盐水中捞出，空干水分。
把没有了水的大蒜放到干净的坛子里，一层层放好之后，加入红糖和醋，红糖和醋的量，根据个人口味适量添加入红糖和醋之后，再加入少量冷开水，水位以淹没大蒜为准，不用搅拌，直接把坛子密封起来，放在阴凉处搁置，一般情况下，可以隔几天摇晃一下坛子，使大蒜全面腌制，三周之后，就可以开封吃到喜欢的糖醋蒜了哦。
怎么腌制糖醋大蒜头？
大蒜买回来以后，应当将外边的老皮除去根部以及底部都应当减去，然后放入盆内，撒上食用盐，并加上水浸泡上一晚上，取一个干净的容器，然后买一斤大蒜，需要350克的白醋100克的白糖，少量的食用盐然后将白醋和白糖进行上锅煮化，以后晾凉，然后倒入容器内，同时将浸泡过的大蒜一起倒入，然后密封一个月即可使用
糖醋蒜头腌制方法？
怎么腌制糖醋蒜看看下面方法：
1. 准备蒜头
2. 将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣
3. 将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻
4. 见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份
5. 在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中
6. 最后，将蒜头压实，倒入香醋
7. 加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
食材：新鲜大蒜5斤、盐适量、开水适量、白米醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴
烹饪步骤：
步骤1：准备5斤新鲜大蒜，把蒜皮剥去，只留最里面一层；
步骤2：烧两壶开水，加入8勺盐搅拌，晾凉备用；
步骤3：把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上，这样可以淡化一下大蒜的辛辣味；
用料
新鲜大蒜 4斤
香醋 200克
白醋 800克
冰糖 700克
糖醋蒜（简单又好吃）的做法步骤
步骤 1
新蒜清洗干净，切掉蒜头底部的根须，剪掉蒜苗，蒜头只留嫩的2-3层皮
1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。
2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。
3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌
4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。
5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。
6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。
7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。
8、糖蒜的腌制完成。
到此，以上就是小编对于糖醋大蒜头腌制方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
