大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕笋制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
手撕春笋正宗做法？
1.把茨竹笋放水里漂洗干净。
2.洗好的茨竹笋用手撕成细条备用。
3.仔姜剁碎成姜末
芦苇笋的剥皮方法？
用手撕
较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧，有些可以直接用手撕动，所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了，几下就能撕完，但这种方法对指甲不太好。
用削皮刀
将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。
将老的部位折断
芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。
怎么发竹笋干？

第一种：高压锅/电饭煲浸泡法
把准备好的干竹笋清洗干净，然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中，在锅子里面加入适量的清水，清水能没过竹笋即可；加完水后，把锅盖盖上，开火焖煮20分钟左右。
把竹笋煮至发软，煮好后捞起来，用手撕成丝或者切成小薄片，再把撕好的竹笋放在盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上（浸泡时间越长越好，建议浸泡一晚最好）。泡好之后随吃随取就可以了。

第二种：小苏打浸泡法
主料：笋干适量（根据用量泡发）
配料：淘米水足量、清水足量、白糖10克、啤酒100克
泡发过程
1、把冬笋干冲洗干净，放入一碗内，加入足量淘米水，至少浸泡3小时，直至变软。
2、把浸泡变软的冬笋干捞出，用清水冲洗干净。然后倒入足量清水浸泡24小时，中间间隔6-8小时换水一次，共换水3-4次，夏季天气炎热，一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。
竹笋怎么快速炒干水分？
把竹笋剥皮洗净切大块儿，把切好的大块竹笋倒入大锅中煮30分钟，然后捞出放入凉水浸泡 把放凉的竹笋捞起来，控干水分 ，然后放入锅内和配料 爆炒 就没有那么多水分
第一种：高压锅/电饭煲浸泡法
把准备好的干竹笋清洗干净，然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中，在锅子里面加入适量的清水，清水能没过竹笋即可；加完水后，把锅盖盖上，开火焖煮20分钟左右，把竹笋煮至发软，煮好后捞起来，用手撕成丝或者切成小薄片，再把撕好的竹笋放在盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上（浸泡时间越长越好，建议浸泡一晚最好）。泡好之后随吃随取就可以了。
第二种：小苏打浸泡法
把干竹笋放进盆中，在盆中加入适量的开水，再加一勺食用小苏打，用筷子搅拌均匀，然后在上面盖上盖子，浸泡一个小时左右，浸泡好了以后，把竹笋捞起用手撕成丝或者切成小薄片，接着放进锅中，在锅中加热水，煮10分钟左右就可以了，吃的时候清洗干净即可。
这两种方法泡发的原理：
食材：竹笋1份、五花肉300克、蒜头适量、香葱适量、姜适量、红辣椒适量、精盐适量、生抽酱油适量、食用油适量。
做法：1、准备好的竹笋，冷水下锅。将其烧开后，不加锅盖，让其煮上5分钟左右后捞出，冲一冲冷水，再放入清水中浸泡数小时，一般来说，至少浸泡半小时。
2、浸泡后的竹笋，再次焯水后，将其改刀，切为小片。竹笋较小，可以先焯水后切片。大竹笋可以切片再焯水，浸泡。
3、准备好一些蒜片、姜丝、香葱段、红辣椒片。红辣椒片可以起到搭配菜肴色泽的作用。喜欢吃辣的可以换为红干椒。
4、准备好的五花肉。五花肉清洗后冷水入锅，煮至七八成熟后捞去，冲凉水，切为薄片。
到此，以上就是小编对于手撕笋制作方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
