大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸包子如何快速发面的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
早上蒸包子提前一宿发面的方法？
早上蒸包子需要提前一宿发面的方法是用老面发酵的方法，也是传统的发面方法，此方法发面蒸出的馒头松软适中，好吃，此现代用泡打粉发面蒸出的馒头口真是好太多了。
早上蒸包子，头天晚上就把面发好地儿，早就起来就可以蒸了。
蒸包子时提现一个小时发面，两碗面用八宝粥里面的小勺一勺安琪孝母半勺小苏打，一勺白糖，温水和面。
制作流程：
1.用厨房秤称500克面粉，5克酵母，250克水，把面粉倒进一个容器里，加入酵母，分次加入适量的温水，用筷子快速搅拌，面粉呈麦穗状，接着用手和成面团。
2.首次揉好的面团，表面比较粗糙，需要三揉三醒，才能让面团变得更加光滑，成品不管是做馒头还是包子，口感劲道，表面光滑。
3.面和好后，盖上保鲜膜，醒发10分钟，取出揉一次，同样的动作重复两次，最后的面团内部紧实，表面光滑。
4.把揉好的面团抹上少许干面粉，装进稍大点的保鲜袋里，封好口，封口是为了防止面团变干。
5.第二天早晨，把面团从冰箱取出来，这时已经发酵两倍大，并且组织内部呈蜂窝状。在案板上撒上少许干面粉，把面团从保鲜袋中取出放在案板上。
6.如果闻起来有点酸，可以用小碗加一点小苏打，加上少许水，让小苏打融化，把小苏打溶液揉到面团里，揉匀，不然成品会出现斑点。边揉边排气，把面团做成自己想要的形状醒发30分钟冷水上锅蒸20分钟即可，关火后焖3分钟。
包子皮快速发酵？
首先发面很重要，我基本用安琪酵母来发面，盆中倒入温水，放入适量酵母，加入白糖，白糖起到快速发酵作用，适当放点牛奶，加入牛奶蒸出来包子特别香，拌匀后，再加入适量的面粉，把面柔光滑柔好后，盖上保鲜膜，二十分钟左右，和好的面这时候发酵好了，盆中取出来可以做包子皮了
蒸包子怎么发面？
做包子需要用到发面技术。首先，将酵母用温水化开，分次加入到面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。发酵好的状态是体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织。
另外，可以在面团中加入泡打粉和白砂糖作为酵母的催发剂，可以让面粉发酵得更蓬松。 此外，选择合适的发酵剂也很重要，一般建议使用老面或干酵母粉，而不是小苏打。
早上蒸包子怎么发面？
头天晚上睡觉之前把面发上。用中筋面粉放入适量的酵母粉，翻拌均匀。用20多度的温水和面。先把水慢慢加入面团里，边倒边搅拌，先搅成面絮，然后下手和成软面团。
如果是夏天，要把面放在冰箱冷藏室里。第二天起床，面已经发到两倍大，揉面排气。再醒发一次，面醒发以后再次揉面，揉成光滑的面团，分成小剂子包包子。
和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。
技巧二：醒面环境最重要。
将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。
静置15分钟即可。
1、做包子在面粉选择上，尽可能选择高筋面粉，这样面粉做出来的包子吃起来松软有劲道。
2、和面的时候可以适量加一些奶粉，不仅有奶香味，而且面发酵得更快。
3、发面时可以适量的加一点糖，糖能够让面团发酵得更彻底、更蓬松。
到此，以上就是小编对于蒸包子怎样快速发面的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
