大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡鸭爪的醋制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
广东泡鸭爪正宗的做法？
广东泡鸭爪的正宗做法如下：
准备材料：鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。
具体步骤：
1. 用剪刀剪掉鸭爪上的黑点和指甲。
2. 将清洗干净的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍。
3. 在锅里烧开水，加入两片姜，然后将洗净的鸭爪放入锅中煮沸10分钟。
4. 煮好的鸭爪捞起放入凉水中降温，多换几次水，直到鸭爪不再温热。
5. 将八角、花椒、辣椒用水冲洗干净。
6. 将八角、花椒、辣椒和水一起放入锅中煮开，加入生抽、白酒、糖、盐，再次煮开后取出降温。
7. 准备一个合适的瓶子，将降温后的鸭爪装入瓶子中。
做法：
1、准备食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣 调味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克
2、切姜片
3、大蒜切末
4、鸭爪放入冷水锅中，加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡
5、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精，拌匀
6、捞出鸭爪，装入碗中，淋入酱汁
7、腌制两个小时即可
陈氏泡鸭爪的配料~做法？
准备鲜茶树，鹅掌，蚝油、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清汤、姜片、葱片、味精、植物油，红辣椒，青辣椒。
将鹅掌洗干净抹干水分，在表面拍上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至微黄色捞出沥干备用。
然后把茶树菇在水里泡一会儿，清洗几遍捞出去蒂，切成长段，青辣椒和红辣椒洗净切成小圈。
接着在锅中置植物油烧热，下姜片、葱片爆香，下茶树菇大火翻炒。
断生之后，倒入少许清汤，再将炸好的鹅掌入锅，加盐、料酒、蚝油、酱油、糖，调中小火熬进味。
配料：上等鸭爪,辣椒,蒜头,醋,食盐,味精,酱油,天然香料等。泡鸭爪源于福建省龙岩市永定下洋特产，是食客最喜爱的零食和下酒菜，味道香浓鲜美、食用简单、上等肉质的鸭爪，配上古老的腌制秘方，成品的鸭爪个个颜色诱人，浓浓的香味让人垂涎三尺, 配方里加一些大蒜和香醋，这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂，确保了正宗下洋泡鸭爪的风味！吃一口，有点酸，带点甘甜,还有一点点辣,特有的味道让你越吃越想吃哦。
酱鸭爪腌制全过程和配方？
食材清单/加入采购清单
鸭爪 适量、 干辣椒 适量 、 啤酒 适量
烹饪步骤
步骤1：先把买回来的鸭脚的指甲剪丟掉，然后就用清水把鸭脚泡一会，用点盐泡十分钟就再用清水洗两遍，直到没有血水就干净了。 生的，先腌制半个小时在放电饭煲
步骤2：然后拿电饭煲，把鸭脚放进去。然后放盐，老抽，生姜，大蒜，干辣子，干花椒，八角，大葱的葱白，一点料酒，一点醋。还有放点糖，冰糖最好。 先腌制两个小时，再放啤酒，后按煮饭键腌制的时候不插电，把所有的料放好后搅拌均匀，然后腌制两三个小时让鸭抓更好的入味。 然后把电饭煲按到煮饭就可以了，大家放料的时候都注意点，特别是不要把老抽放多了，要不煮出来就太黑了，
步骤3：收汁即可开吃。
酱鸭爪是一种美味的小吃，在家中制作也相对简单。下面是酱鸭爪的腌制配方和制作方法：
配料：
- 鸭爪500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
到此，以上就是小编对于泡鸭爪的醋制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
