大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老黄瓜种的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
老黄瓜种怎么腌咸菜？
准备材料：黄瓜：3根、红辣椒：4根、蒜：4瓣、姜片：5片、酱油：5勺、醋：4勺、冰糖：适量。
1、黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水分备用。
2、无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。
3、放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。
4、完成。
老黄瓜怎么腌制好吃？
1.
将500克老黄瓜洗净去皮
2.
削成块。
3.
先用10克盐将黄瓜腌出水，并将水倒掉。
4.
腌整根小黄瓜的做法？
需要的食材：嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟
2、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败
3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了
4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣
主料：黄瓜适量
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
材料
小黄瓜 5支,蒜头 5个,辣椒 1支,糖 3大匙,盐 少许,香油 少许,醋 3大匙
做法
1、小黄瓜洗干净，蒜头切末，辣椒切段；
2、小黄瓜放在碗内加盐少许(如果要吃咸点可以加多)醃至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完，加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。
食材清单
黄瓜 3斤 、 大蒜 2头 、 姜 15片 、 小米辣椒 4根 、 香菜 3颗 、 酿造酱油 一碗 、 陈醋 半碗 、 盐 适量 、 白糖 4勺 、 胡萝卜 半根
烹饪步骤
步骤1
把小黄瓜摘好洗净，我放了半根胡萝卜，好看也可补充维生素，放盐腌制三个小时备用。
黄条的腌制方法？
食材:
新鲜猪肉150g，鸡蛋2个，红薯粉1勺，豌豆粉1勺，盐巴少许，花生油1桶。
步骤
1/4
首先将新鲜猪肉切成条状，放到盘子里。（选择肥肉还是瘦肉看自己的喜好）
2/4
然后将两个鸡蛋打在碗里，（需要一个大碗）用筷子搅匀，倒入红薯粉和豌豆粉还有适量的盐巴，再次搅拌，这样用于裹在猪肉上的料就准备好了。
3/4
将花生油倒入锅里，淹没锅底至锅的三分之一处，先热油。然后把猪肉倒入调料碗中，用筷子搅拌让猪肉条裹上料，等油热起来后下锅。
4/4
到此，以上就是小编对于老黄瓜种怎么腌制又脆又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
