大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制小黄瓜的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌小黄瓜的正确做法？
食材明细
小黄瓜、葱、蒜、姜、生抽、料酒、白糖、大料、花椒、盐、干辣椒。
1、小黄瓜洗净，切开。
2、加入2匙盐，杀水，然后将杀出的水蔽干净。
3、生抽500ml，加热煮开，放凉。
将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
步骤 2
待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.
b.把蒜切片备用.
c.把辣椒切片备用
步骤 3
锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用
步骤 4
将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入
步骤 5
1· 黄瓜清洗干净，剖开，用勺子去点黄瓜瓤，切断放入盐，糖腌制半小时以上。去除瓤是黄瓜脆的关键！
2· 倒掉腌制黄瓜的水份，加入蒜末，小米辣，生抽，醋，苹果醋也放点，有种清香。放入可以密封的盒子里，放入冰箱冷藏一夜，即可。酸脆爽口，夏天吃起来冰冰凉凉。
3· 吃的时候捞一点放小碟子里，剩的汤汁可以继续加新的腌制过的黄瓜。
4· 腌制的时候盐不能多，后期生抽有咸味，因为腌制时间比较久，所以会咸。糖多点，能吃过酸甜的口感
腌小黄瓜的正确方法：
1小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
2腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
3准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。
4煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了
儿童腌黄瓜最简易的腌制方法？
食材明细
小黄瓜、葱、姜、青辣椒、蒜瓣、红辣椒、生抽、老抽、醋、盐、花椒、白糖、花生油。
1、备料，生抽、老抽、醋调汁。
2、黄瓜剖开，分约5厘米的断，剖开去瓤，切长条。
3、黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀，盐3小时左右。
4、姜蒜切片，辣椒切条，葱切段。
5、腌好的黄瓜去掉腌出的水，凉白开冲一遍，去掉大部分盐分，加4中的所有料。
6、倒入调料汁。
7、放白糖拌匀。
8、锅内放花生油，放入红辣椒和花椒爆香。
儿童腌黄瓜最简易腌制方法
主料：黄瓜500克、盐125克
制作方法：
1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2、用清水洗净，晾干水分；
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
材料：
黄瓜，干辣椒，酱油，保鲜盒，青辣椒，姜，蒜，油2两，酱油500克，适量味精
做法：
1、黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚（或几小时）倒去汁备用。
2、炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。
3、用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。
到此，以上就是小编对于腌制小黄瓜的方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
