大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜咸菜的腌制方法图片大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄瓜种可以做什么咸菜？
黄瓜是一种人人喜爱的瓜果蔬菜。除了炒黄瓜，拍黄瓜外，还可以用来做各种各样的咸菜，下面就简单举几例黄瓜咸菜的做法；
第一种，新鲜黄瓜两根，用刀拍几下。切成小段。放入盆中，放入盐，蒜末，味精，搅拌均匀。就可以装盘食用了。
第二种，黄瓜切成小段，放入盆中，洒入适量的盐腌制一晚，放清水攥干水分放入盆中，放生抽酱油，味精，吃着脆爽。
10斤黄瓜酱菜的腌制方法？
先准备黄瓜10斤，小米辣1斤，蒜2斤，姜2斤，酱油4斤，白糖2斤，食盐若干，醋少许，味精200克，白酒少许。
洗净黄瓜等各种食材，蒜姜切片，黄瓜对切再对切，切成3厘米条，用盐杀掉水分，重物压上腌好的黄瓜。
放置一夜，第二天用手挤压多余的水分，放置干净无水无油坛子里。
起锅熬酱油，将准备好了食材和调味品都放锅里。熬上5分钟晾凉，倒入坛子里，最后放点白酒。密封保存，10天后就可以吃上美味腌黄瓜啦
腌制酱黄瓜方法：
原料：黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。
做法：
1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。
2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。
注意：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜
配方：黄瓜10斤、小尖椒
0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉
油0.3斤、味精0.4斤。
腌制的方法：
1、十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，
10斤小黄瓜，适量的胡萝卜，半斤生姜，半斤大蒜，一斤红辣椒，一斤酱油，一瓶冬菇一品鲜，150克白糖，几颗八角，适量的花椒，适量的香叶，食用油，三两白酒
【做法】
1、准备10斤嫩黄瓜洗干净，大家清洗的时候，可以多冲洗几次
2、小黄瓜洗好之后，改刀切成小段，如果有比较粗的黄瓜，可以切成小瓣
3、在黄瓜里面多撒一些盐，腌制3个小时，把水分杀出来，然后把黄瓜捞出来放到笼屉里，上面压一个篦子，用石头压着压4~5个小时，压到黄瓜变得湿巴就可以了
博山黄瓜咸菜腌制方法？
将盐放入水中在火上烧开，然后起火凉透水备用。
把红萝卜、甘蓝、黄瓜等用水洗净空干水，然后放进去，在放上一点花椒、干椒即可，腌制五天左右，即可食用，特点：酸辣适中、清脆可口。
备用食材：黄瓜600克，食盐4克，白醋250克，细砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少许，香叶2片，红辣椒1个，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉，处理好的黄瓜放入一个大盆找那个，加上点食盐，拌均匀腌渍2个小时；
第二步，腌渍黄瓜的过程中处理料汁，大蒜2、3瓣剥皮即可，同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来，一同放入锅中，同时再加上食盐、白醋、细砂糖，拌均匀后，加上少许的清水将其煮开；
第三步，锅开后即可关火，将煮好的料汁自然晾凉，待将黄瓜腌渍好之后，盛放的容器中会有不少的水分，将其倒掉，并且用干净水冲洗一下，控干其中的水分，将黄瓜码放在一个容器中；
第四步，如果太长了可以折断，然后将之前晾好的料汁倒入其中，水量需要没过黄瓜，最上面倒入白酒，处理好然后封住容器的盖子，室温下放置一天的时间，即可转入冰箱冷藏保存；
到此，以上就是小编对于黄瓜咸菜的腌制方法图片大全视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
