大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大排烹饪方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大排大肉的做法？
材猪大排500克(约10片)， 小葱100克.配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4.加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘
烹饪食材：
大排适量，料酒1勺，盐适量，红辣椒2个，香叶2片，熟白芝麻少许，八角2个，白砂糖5克，蚝油1勺，红烧酱油1勺，蒜末和姜片适量。
【烹饪步骤】：
1、把洗干净的大排放到葱姜水中，为的是浸泡出血水。
2、10分钟之后，把泡好的猪排用厨房用纸擦干净，放到菜板上，用刀背敲出好看花纹。
3、将猪排放到一个深口碗之中，加适量的蚝油、料酒和生抽，用手抓拌均匀，让它充分腌制30分钟
4、与此同时，起油锅，加适量的葱姜蒜煸炒，再放入大排，煎至它的表面变色。
1. 肉切成1CM左右的厚片，当然你喜欢薄些也可以，但因为后面要锤松肉片，肉片会变薄，所以我不建议太薄，而且么，厚点过瘾不是。接着把每片肉都用刀背锤松，横锤一遍，竖锤一遍。千万别嫌烦，这样做出来才会酥松可口，不然会老得咬不动哦！
2. 锤好的肉肉用盐，酒，蒜泥，蜂蜜（糖也可以，家里正好糖用完了就直接用蜂蜜了），油混进肉里，抓匀，腌制一会儿。这边打一个鸡蛋，再准备两个盘子，装上淀粉和面包粉
3. 然后，把腌制好的肉片先沾上淀粉，再混一层蛋液，最后裹上面包粉过油炸到金黄出锅，沥干油，再沾着黄牌辣酱油，好吧！大家可以脑补下那个美好的滋味！蒜香，辣酱油带出鲜味，厚厚的，酥酥的肉肉，这种满足感，食肉族千万不可错过的美味哦！
小贴士
肉切成1CM厚的片，然后一定要用刀背反复锤松，这样做出来的肉肉，酥松可口
大排烧多久才会熟？
大排烧的烹饪时间取决于烤箱的温度和大排的大小。通常，大排烧需要在预热至375°F到400°F（190°C到200°C）的烤箱中烤20到30分钟。大排的大小也是一个重要因素，较大的大排需要更长时间烤熟。为了确保大排烧熟透，可以使用温度计测量其内部温度，当大排的内部温度达到165°F（74°C）时，即可取出享用。
牛大排家常做法？
烹饪方式来制作。以下是几种常见的做法:
1. 煎牛排：将牛排从冰箱里取出，让其回温至室温，然后用盐和黑胡椒粉调味，放入热锅中煎至表面金黄色，两面煎 5-6 分钟左右，口感鲜嫩。
2. 烤牛大排：将牛大排用牛排酱或烤肉酱腌制 20-30 分钟，然后放入预热至 200°C 的烤箱中烤 10-15 分钟，表面金黄色，口感鲜嫩。
3. 红烧牛大排：将牛大排切块，用料酒、生姜、葱腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄色，加入清水、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽等调料，煮至汤汁浓稠，口感香醇。
4. 炖牛大排：将牛大排切块，加入清水、生姜、葱、料酒等调料，放入预热至 200°C 的烤箱中炖 20-30 分钟，汤汁浓郁，口感鲜嫩。
到此，以上就是小编对于大排的烹饪方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
