大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鲫鱼炸的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
小鲫鱼炸着吃的做法？
1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。
2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。
3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。
4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。
5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。
所需材料：
- 小鲫鱼 500g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
步骤：
干炸小鲫鱼的做法？
食材:
小鲫鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，烧烤料适量，盐，面粉。
做法:
1：小鲫鱼去麟去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。
2：制作面糊，一个鸡蛋+半碗面粉，加点水少量多次的加入并不断搅拌，面糊不能太清要浓稠状态（太清裹不住），然后可以加入十三香搅拌均匀（这次没加，因为家里没有）
主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许
做法：
1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。
2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行
3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。
步骤 1、野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。
步骤 2、调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
步骤3、调好糊糊后适量加入：盐、胡椒粉 和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
步骤 4、把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
步骤 5、冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。
1、首先将洗净的小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净，如下图。
2、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。
3、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀，如下图。
4、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟，如下图。
5、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可，如下图。
炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃？
所需食材：小鲫鱼500克、面粉30克、淀粉30、椒盐粉2克、蚝油5ml、生姜末5克、料酒5ml、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽5ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。
制作方法：
第一步：首先将小鲫鱼放入到清洗干净，然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末，搅拌均匀后，将鲫鱼腌制半小时，接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉，不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥！
第二步：将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中，再次搅拌均匀，然后腌制5分钟备用。
第三步：5分钟后，放入10ml的食用油到鲫鱼中，搅拌均匀，在继续腌制10分钟即可使用。放入食用油后继续腌制10分钟，这一步能使鲫鱼更加的入味，同时减少鲫鱼水分的流失，使鲫鱼更加嫩！
第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将鲫鱼一条条的放入到锅中，然后中火将鲫鱼炸到浅黄色即可捞出！鲫鱼需要一条条的放，不然鲫鱼会粘锅的！
第五步：再将锅中油温烧到8成热，此时再把炸熟的鲫鱼放入到锅中，继续大火炸1分钟，直到鲫鱼炸的非常金黄即可起锅食用！
到此，以上就是小编对于小鲫鱼怎么炸?的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
