大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南白辣椒方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
浏阳零食白辣椒怎么做？
浏阳零食白辣椒主要是指湖南浏阳的一种特色辣椒制作的辣味零食。以下是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 青辣椒（可以选择不太辣的种类）
- 盐
- 酱油（可选）
- 蒜末（可选）
步骤：
1. 准备青辣椒：
- 将青辣椒洗净，去除辣椒的茎部，切成长度约3-4厘米的段。
2. 腌制辣椒：
湖南白辣椒怎么晒脆好吃？
一，太阳很大时候晒；
二，选大一点的，肉质厚，偏成熟的辣椒，必须新鲜，辣椒必须完整；
三，把辣椒洗干净，沥水，烧开水，辣椒放锅里打个滚儿，变色就马上捞出；
四，太阳下晒几个小时，就能看见辣椒慢慢变白。
晒白辣椒的时候，青辣椒要选择肉厚的，再就是焯水的时间要很短，滚开的水，放进去辣椒稍微颜色加深就要拿出来，晒的时候不能晒太干，稍微有点水分，然后放坛子里储存，下锅就正常炒就行，时间不能长，不能加水炒。我是湖南人，我妈每年都会晒白辣椒，都是这样弄的，很脆，口感很好。
在一个有太阳的早晨，我们都很早就起床了，就先把辣椒从袋子里倒出来，把有虫的还有烂的都挑出来，然后拿一个大盆子装半盆的水，把辣椒倒进去洗干净，再冲洗一次就可以装起来了，需要注意的是辣椒梗这时是不需要剪掉的。
这时锅里烧上一锅水，等到水沸腾开后，倒入辣椒进去，如果是多的话要分两次，一次倒刚好水能没过的量就可以，辣椒在水里洛一会，不需要太久，时间长了等到晒出来的辣椒就没有那么脆，吃起来会软绵绵的，所以得把握好时间。
洛好水后的辣椒就可以拿去楼顶晒了，准备好晒的东西，把辣椒倒在上面一个个摆开，让它晒在那里，等到中午的时候可以去把它翻过一面，这样子凉晒一天，到太阳下山就把它收回来，这样青辣椒就已经晒成了白色的了。
第二天早上准备一条干净的毛巾洗一下水，将辣椒用毛巾擦一下，然后把辣椒梗剪下来，然后把一个个白辣椒切碎，先把辣椒切成几片再剁碎，全部切好后准备一个干净的晒凉东西，把白辣椒倒在上面，用筷子全部打散起来，如果多的话可以分开晒，这样容易干，也是一样到中午去翻一下，到傍晚就收回来用容器装着。
如果是要放盐装在坛子里成酸辣椒的话，就不用晒干，一天就可以撒上适量的盐，装在坛子里，过上个十来天就可以吃了，这时的白辣椒带着酸味，直接拿出来就可以吃，也可以与肉一起炒着吃，吃起来很香。
要是晒干不放盐的就一定要晒干，不然很容易坏，晒干的白辣椒直接就可以炒，炒的时候可以先用水洗一下，也可以在炒的时候放点水将它炒软。
白辣椒用来炒肉还是配其它的菜，可以说是一道美味的湖南家乡菜，基本上农村里每家都会有的这道菜，就是在晒制的时候需要注意几点，许多人都是这两点没做好，所以做出来的白辣椒不好吃，第一点就是洗辣椒的时候梗先不要剪，还有洛水的时候不要太久，注意了这两点做出来的白辣椒就会很爽口好吃。
白海椒做法？
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，也许外地人不知道，但在湖南，它是家喻户晓的配料。
用白辣椒做的菜可就太多了，白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等都是不可多得的美味。
用料
青辣椒 适量、盐 适量
做法步骤
1.青辣椒不用洗，水开以后倒进去，这样隔离了生水不容易坏。等焯水30秒后，就捞出来
2.迅速将辣椒摊凉，不然晒出来容易发黑。
3.等一边晒白了，就翻动到另一边继续晒
4.等晒到像这样八九成干了，就可以封坛了
5.装坛，一层辣椒一层盐，均匀码好，压紧
到此，以上就是小编对于湖南白辣椒怎么做视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
