大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于将黄豆酱变辣的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
辣霉干黄豆酱的做法？
辣霉干黄豆酱是一种传统的中国调味品，制作方法简单。首先，将黄豆浸泡在水中至少8小时，然后煮熟。将煮熟的黄豆捞出，晾凉备用。
接下来，将辣椒干、蒜、姜切碎，放入搅拌机中搅拌成泥状。将黄豆放入搅拌机中，加入适量的盐和糖，继续搅拌至均匀。
最后，将混合物倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。经过一段时间的发酵，辣霉干黄豆酱就会变得更加美味。可以用于炒菜、拌面等多种菜肴。
1 首先需要准备好干黄豆、辣椒、姜、蒜、盐、糖等材料
2 干黄豆需要浸泡一晚上后煮熟捣碎，辣椒、姜、蒜剁碎备用3 在锅中加入适量油烧热，放入辣椒、姜、蒜煸炒出香味
4 加入捣碎的干黄豆和适量水煮开后转小火慢慢煮，期间要不断搅拌防止粘底
5 加入盐和糖调味，继续煮到黄豆酱变得浓稠即可
6 如果喜欢更顺滑的口感，可以用食品机或搅拌机将做好的酱搅拌至无颗粒状
霉黄豆辣椒酱做法？
用料：大蒜10头、姜250克、小米椒3000克、红辣椒7000克、白酒50克、盐500克、花椒适量、桂皮适量、八角10个
辣椒酱（黄豆酱）的做法步骤：
步骤 1、红辣椒7000g
步骤 2、改刀，我用捣蒜器打碎的
步骤 3、辣椒切这么大小就行
步骤 4、非常好用的捣蒜器
步骤 5、小米辣一起切碎
步骤 6、姜切碎放入
步骤 7、大蒜切碎，桂皮花椒八角白酒放入
步骤 8、放入一袋盐，搅拌均匀放置一小时
霉豆适量、线椒适量、食盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、食盐适量、五香粉适量、花椒粉适量。
1准备红线椒5斤，先放在水中洗干净，再把水分都晾干。准备一碗霉豆，加上半碗白酒搅拌均匀，让霉豆裹上一层白酒，再加上没过食材的生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。
第二天，线椒上面的水分晾干后，把上面的蒂部去掉，再把线椒切成段，放在搅碎机中打碎，再把生姜去皮切成丁，也放在搅碎机中打碎，再把大蒜去皮，放在搅碎机打碎。霉豆瓣发酵好后，变得很膨胀，把豆瓣放在案板上切碎即可。
把红椒、大蒜、生姜、霉豆瓣放在一个盆中，加上食盐600克、白糖60克、五香粉30克、花椒粉30克搅拌均匀，再加上没过食材的菜籽油搅拌均匀，然后倒在干净的容器中，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，腌半月就可以吃了。
【食材】：红辣椒、霉黄豆、生姜、八角、花椒、香叶、啤酒、食盐、红糖、白酒
【具体做法】
第一步：准备红辣椒4斤，先放在水中清洗干净，再把辣椒摆放在盖帘上，把上面的水分控干；
准备4斤霉黄豆，下手搓一会，把表面的霉搓下来，把黄豆放在一个碗中，加上适量的高度白酒，下手抓拌均匀，让每粒豆子，裹上一层白酒即可。
第二步：
把辣椒的蒂部都掰下来，再把辣椒切成段，放在搅碎机中，打成辣椒碎；
因为辣椒比较多，可以分多次打碎，再把生姜放进去打碎，都放在黄豆碗中；
再加上800克食盐、红糖500克、适量的麻辣鲜、花椒粉、八角、香叶，下手抓拌均匀。
第三步：抓拌均匀之后，装在无水无油的玻璃罐中，加上适量的啤酒搅拌一下；
再封口处加上点白酒、食盐，盖上盖子密封发酵30天即可。
到此，以上就是小编对于将黄豆酱变辣的方法是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
