大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌鸡蛋的最快方法如下的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
五料水腌鸡蛋方法?
做法
1/4所有原料。用料
山鸡蛋
盐
大料
花椒
2/4煮一锅水,把所有的小料放进去,再加盐。
3/4煮好的水放凉。
4/4找容器洗干净晾干,把放凉的水倒进去,然后再把鸡蛋放里腌制了,由于盐水浮力大,放进去的鸡蛋都浮上来了!腌制二十左右天就好了!
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。咸鸡蛋的腌制方法多种多样,现将各种腌制方法介绍如下,大家可以根据自己的情况及口味进行选择,希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋
1、简单方法:把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的
2、最快的方法:采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
醉蛋的腌制方法和配料、时间?
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把鸡蛋外壳用清水洗净
2/16
把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下,有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮)
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把磕好的鸡蛋放在滤网中(可使鸡蛋煮制时间一致)
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取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火
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倒入1小勺食盐
材料:鹌鹑蛋500克,花雕酒100克,酱油100克,水200克
做法:
1、水中放一勺盐化开,加入鹌鹑蛋稍浸泡一会,再用清水冲洗干净即可。
2、将鹌鹑蛋放入锅中,加入没过它的清水,大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟,这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干,所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。
3、用漏勺捞出鹌鹑蛋,然后用小勺敲裂蛋壳,这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味,或者用手捏一捏,蛋壳也就都碎裂了。
4、将花雕酒100克,酱油100克,水200克,倒入锅中,煮开即可关火。书上说的花雕与酱油的一对一配比,我做过后觉得酒的苦味和咸味都稍重,所以兑了水,淡淡的,好吃极了。
食材清单
鸡蛋 6个 、 白酒(高度的) 30克 、 盐 10克 、 花椒 10粒 、 枸杞 3、4粒 、 干辣椒 2、3个
烹饪步骤
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选新鲜的鸡蛋,洗去蛋壳上的污物,放在锅内掺入清水,用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出(使蛋成为溏心蛋,即蛋黄外面凝固,黄心粥样状)
1.煮蛋:选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限),放凉水锅里煮,待水开三四分钟时,将鸡蛋捞出,使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮四五分钟)。这是做好醉蛋的关键。若鸡蛋煮得太老了,蛋黄似木渣,不好吃,鸡蛋煮得太嫩了,蛋黄还未凝固,也醉不好。
2.制醉卤:将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗,水量以没过鸡蛋为度,放入适量的盐,搅拌均匀(咸、淡以自己口味为准),再放少许花椒粒、辣椒。待水冷后,倒入一些高度米酒,使卤有酒香味即可。
3.醉蛋:将煮好的鸡蛋剥外壳,放入醉卤里,盖好盖儿放冰箱封捂撒三四天后,即可食用。 产品特点 醉蛋切开后,红白相间,酒香扑鼻。食之鲜嫩香爽,余香久留。是下酒、吃粥的美味小菜。
到此,以上就是小编对于腌鸡蛋的最快方法如下图片的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。