大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻粑的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冻粑的详细做法及配方？
用料：糯米粉200克，玉米淀粉60克，300克水，黄油，黄豆粉适量
做法：1.把200克糯米粉，60克玉米淀粉盛入容器中，加入300克水搅拌均匀。
2.冷水上锅大火蒸20-30分钟，关火后焖一会。
3.趁热加入适量的玉米油或黄油，搅拌至黄油融化，晾十分钟左右。
4.准备一个盘子，这里我用的烤盘，撒一点水铺上保鲜膜，将晾好的糯米倒入保鲜膜内包好，放到冰箱冷冻30分钟。
5.将糍粑从冰箱取出，撒上黄豆粉，让黄豆粉把糍粑裹匀，先切长条，在切小块，过程中可以多撒点黄豆粉防粘。
冻粑的详细做法和配方如下
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
冻粑怎么做？
冻粑做法:
原料：籼米、水。
1、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时；
2、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时；
3、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟；
4、凉粑：自然冷却至常温冻粑就做好了。
将糯米蒸熟，籼米推成浆，按一定比例掺和，用木盆盛着放在室外冻。这冻也挺有讲究，不结冰的天气放室外日冻夜冻，结冰的天气要收放室内，就是说，虽是冻也要掌握冻的温度，冻过了头不行，冻的时候不到也不行，一直要冻得糯米粒成溶状，米浆起了气泡儿，才可进行下一道工序。这冻的时间，少说也要十天半月。
米浆冻好了，蒸成粑粑也挺费事，冻米浆较稀，不能用手做成个个在蒸格上蒸，要用竹编的粑粑圈铺在蒸格上，蒙上细布，再浆冻米浆舀在粑粑圈内，用大火急蒸，才成了一个个晶莹玉润的冻粑。这时要特别提及的是，冻粑浆内是不添加任务甜味剂的，完全是一种自然产生的甜，入口特别纯美，且回味悠长。
冻粑做法如下
用料：糯米粉200克，玉米淀粉60克，300克水，黄油，黄豆粉适量
做法：1.把200克糯米粉，60克玉米淀粉盛入容器中，加入300克水搅拌均匀。
2.冷水上锅大火蒸20-30分钟，关火后焖一会。
3.趁热加入适量的玉米油或黄油，搅拌至黄油融化，晾十分钟左右。
4.准备一个盘子，这里我用的烤盘，撒一点水铺上保鲜膜，将晾好的糯米倒入保鲜膜内包好，放到冰箱冷冻30分钟。
乐山油冻粑的做法？
乐山油冻粑把虫磨成米浆发酵 后，和猪油一起制作而成
做法如下：
选用上等籼米洗净后用温水浸泡2-3天，然后放入木甑中蒸，蒸熟后用微火烘，等米心完全干透后，磨成细粉待用。
将一半籼米粉加入酵母后，用60℃以上的热水调成糊状，放在温暖处发酵。
另一半籼米粉用热油炸成酥花。
经过发酵的籼米粉加入温水后与酥花搅匀，放入蒸笼中蒸熟即可食用。
以上就是乐山油冻粑的基本做法，您可以根据自己的口味选择要不要加入馅料。
冻粑的详细做法和配方如下
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
到此，以上就是小编对于冻粑的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
