大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老鼠肉爆炒方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
你们吃过爆炒老鼠肉么？
和兔肉差不多的味道，做得好的话挺好吃的，相信很多人不敢吃吧，其实吃的老鼠肉不是平时水沟那些老鼠，是田鼠或竹鼠。
如何做耗子肉才好吃？
材料
老鼠肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精各适量
做法
1、老鼠肉洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入老鼠肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
1、先切成小块（头也要），加料酒，盐，花椒粉，水，淀粉拌匀后放一边。
2、开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒（喜欢辣的可以放剁碎的，多放点;不喜欢吃辣的放泡辣椒水就可以了，主要是用泡辣椒水来提鲜），辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘
主料：净耗子肉250克。
调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量。
做法步骤：
1.将耗子肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌清一段时间。
2.最后将耗子肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90分钟即可出笼。
1、材料：耗子肉200克，胡萝卜，尖椒，豆瓣酱，火锅底料，大葱，生姜，大料各适量。
2、耗子肉切块，放少许盐腌制一会，去水和腥味。
3、腌制好的耗子肉下锅焯水，去除浮沫，捞出来备用。
4、胡萝卜和尖椒切块备用。
5、锅内放入底油，加入豆瓣酱炒出红油。
老鼠的肉怎么处理？
老鼠对人类没有什么好处， 祸害粮食，啃食家具，把老鼠打死以后都直接埋掉。
南方人和越南人有吃老鼠肉的习惯，那黑龙江人根本不吃老鼠肉，认为那是最脏的东西。
在黑龙江农村都将厕所设在院里，经常能看到老鼠在厕所里或者在猪窝，猪圈里，鸡窝里岀没，感觉非常脏。
在解放前，我们黑龙江有棒打狍子瓢舀鱼的说法，那些野生动物都吃不完，谁去吃老鼠呢？
是不是。
老鼠肉用药死的要掩埋掉，要是养的可以杀死后，切块用沸水焯下，再爆炒。
鼠肉大餐的做法？
主料：鼠肉500克
调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油各适量
做法
第一步：将鼠肉洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅内加清水放入鼠肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下鼠肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。
做法一：烧老鼠肉
主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
调料：料酒适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量。
制作步骤：：
1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，然后洗干净，放入沸水锅内焯一下，再洗净血污，最后斩成一
块块。
2、锅烧热后，投入竹鼠块煸炒，放入料酒、酱油煸炒几下，再加入精盐、味
精、姜丝和适量清水
3、烧至竹鼠肉熟烂后，加入笋片烧至入味，最后出锅装盆即可。
做法：
1、将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香
2、倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）
3、翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）～
到此，以上就是小编对于老鼠肉爆炒方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
