大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子有哪些做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
茄子的做法有什么？
擂椒茄子 【食材】 长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
豆角烧茄子 豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口
肉丝尖椒烧茄条】所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
鱼香茄子
鱼香茄子【材料】：长茄子2个约500克；
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
【做法】：
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
茄子都有哪些做法？
茄子的最佳伴侣是大蒜，所以茄子最好吃的做法就是东北的蒜泥茄子！
常见的做法很多！我说说我总做的：
1，地三鲜，我们这盒饭的必有菜。做法～
茄子，土豆，辣椒切滚刀块（不知道滚刀法的百度一下），茄子要拍点干淀粉。
起锅烧油，油温3成热，辣椒炸土豆，炸至金黄捞出。
待油温升高四成热，辣椒轻炸下出锅。炸茄子（茄子吃油，油温低了，会导致菜浸油）
油温7成热时复炸。锅中放点底油，葱姜蒜爆锅，下茄子土豆辣椒翻炒，加盐味素鸡精白糖蚝油（调料根据自己喜欢的口味来），勾薄芡翻勺出锅。
2，啤酒茄子，现在饭店不多见了。味道还是可以的。做法～
茄子切根部不断的十字花刀，锅中烧油5成热下茄子炸成熟捞出（过油得多练习，熟能生巧，练多了油温判断就运用自如了）
切肉丝，将肉丝炒熟，先放着备用
锅中放点底油，葱姜蒜川椒段爆锅炒香，倒入啤酒（根据茄子数量定，我做一般是一斤左右的茄子250ml左右啤酒的量），添些清水，点点老抽上下色，加点蚝油，搅拌搅拌
想吃清淡点的可以凉拌茄子，就是直接蒸熟然后放到一个碗里，里面放蒜末，蚝油，生抽，盐，糖和一点点的香油拌匀即可。
如果想吃稍微丰富点的，推荐你一个非常简单的烧法，简单下饭哦！
1、准备两个茄子洗净滚刀切块，块不要太大，一个青椒切丝，准备葱花和蒜末；
2、锅中放猪油，油热下茄子和青椒丝，炒软后下葱花和蒜末，炒出香味后，加生抽，老抽，蚝油，两汤勺糖，加没过茄子的清水；
3、煮开放入适量食盐炖15分钟，然后大火稍微收下汁就可以了。
ps:没有猪油可以用肥肉榨油，不喜欢的直接食用油也行哈
茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
茄子吃法很多，主要有以下方法
1.蒸
这是最简单的做法，将茄子切去蒂，切成大小适合的长条，开水上锅蒸8分钟，至耙软即可装盘配上蘸碟（或将调料淋在茄子上）即可。
2.煮
很多人做白水茄子用煮的方法，但从营养和原味保持的角度，用蒸最好。除非是做茄子羹
3.炒
如青椒茄子。将茄子对刨切片，青椒切丝，油烧热下蒜片爆香，下青椒，茄子翻炒，再下盐，炒至熟，下鸡精味精香油炒匀即可。
4.煸
到此，以上就是小编对于茄子有哪些做法才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
