大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄冻制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
五香牛蹄冻怎么做？
五香卤味肉皮冻的做法主料：猪皮500g辅料：卤肉包一袋生抽、红烧酱油各两大勺盐两勺半香菜少许适量米醋适量适量大葱半根适量姜三片开水一锅辣椒酱（或油）适量料酒一勺适量1.先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟2.在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包3.葱姜一起放入卤料包中4.刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些5.冲洗肉皮三次6.把肉皮切丝再冲洗两次7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水8.高火炖4小时9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏11.等成型切成方块12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！
牛蹄冻怎么做透明好吃？
第1步.牛蹄筋切小块，焯水，加姜片，可依个人口味决定是否添加葱段，八角等香料。
第2步.煮汤，大火煮开后转小火慢炖，至牛蹄筋软烂。
第3步.过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，冰箱冷藏。
第4步.冷藏一夜后取出切块，可加辣椒油，生抽，醋凉拌。
煮好的牛蹄筋可用卤水卤过入味，或加浇汁凉拌一样好吃。
兄弟牛皮冻正宗做法？
用料：黄牛皮适量
步骤：1.将牛皮去毛，焯水后放入清水中漂洗干净，待用。
2.将牛皮切成条。
3.然后切成丁。
4.放入葱、姜、蒜。
食材：牛皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
做法：
1.姜切片，大蒜切末。
2.牛皮放入冷水锅中，水沸后煮15分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。
3.锅中放入牛皮，加入牛皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬2个小时，直至牛皮软烂。
4.挑出葱、姜，将熬好的牛皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片
5.取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。
6.将成型的牛皮冻切片，蘸料汁食用即可。
食材：牛蹄两只，牛皮300克，黄豆100克（黄豆是用水泡开的），葱段少许，葱丝少许，姜片少许，八角少许，鸡精少许，盐适量，酱油适量
做法:
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
用料牛皮 2斤生姜 五六片枸杞 可加可不加料酒 鱼露
牛皮冻的做法步骤
步骤 1
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牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞
清炖牛蹄的最正宗炖法？
主料：牛蹄1个。
辅料：油1汤匙、盐10克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱适量、青椒1个。
步骤：
1、主料：牛蹄。
2、把牛蹄切块。
到此，以上就是小编对于牛蹄冻制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
