大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做刀削面需要哪些食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
山药刀削面的成分？
主要的成分就是山药以及适量的面食，我们在吃包装好的山药刀削面的时候，其主要的成分就是山药以及一些面食制作的面制食品，只有少量的调味料组成的
成分包括:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。此外，山药刀削面也含有一定的淀粉质，能够为提供身体所需的能量。但是，由于山药没有弹力、劲道，刀削面是一种面食，所以必须里面含有面粉的成分。因此，山药刀削面的成分可以说比较简单，但是仍然含有一定的营养成分。
1.蛋白质：山药刀削面营养丰富，含有多种营养物质，对身体有多方面的益处。而且富含蛋白质，其蛋白质含量比普通面条略高，能够提供身体所需的氨基酸。
2.碳水化合物：山药刀削面中含有的淀粉质较高，能够为提供身体所需的能量。
3.脂肪：山药刀削面中的脂肪含量较低，适量减肥的人群食用。
4.矿物质和维生素：此食物也富含多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B1等，能够有效维护人体健康。
5.利于消化：山药具有健脾胃、改善消化不良，增进食欲等功效，因此山药刀削面也可以促进肠胃消化、吸收。
山药刀削面的主要成分是，小麦面粉占绝对主力，山药淀粉，少许的食盐，老酵母。山药刀削面是一种非常讲究的美食，它的味道劲道，有嚼劲儿是北方人的最爱
刀削面和面配方？
配方一斤面，三两水。
2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。
3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
4、刀削面做法：
（1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿。
1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。
2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。
3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
4、刀削面做法：
（1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿。
食材
面粉350克，清水适量
制作过程
1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。
2，往小洞里倒入适量的清水。
3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。
一、刀削面和面的参考配方：
高筋面粉：20公斤
水：8-9公斤(40%-45%)
面得筋：100克(0.5%，以面粉计)
二、刀削面制作步骤：
自制刀削面最正宗的做法？
用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块
步骤
1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。
2、面和好后静置一旁醒面
3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。
4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。
5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水
6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。
7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶
8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好了
到此，以上就是小编对于做刀削面需要哪些食材和材料的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
