大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师做菜装盘方法图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么用西红柿做花饰装盘？
西红柿玫瑰花摆盘装饰的做法步骤1. 像削苹果皮一样 削西红柿的皮2. 把削好的皮反过来（外皮朝内）卷起来（卷紧点）
3. 倒扣在盘子上4. 加上绿叶就ok了5. 盛菜后的效果，平凡的家常菜像出自酒店大厨之手！完全赞！西红柿盘边装饰切法(水果拼盘-盘饰围边)1.洗干净西红柿2.用斜刀从顶部开始切夹刀片，不要切断3.顺着切下去，大概切5到6片。
4.然后用手把切好的夹刀片顺一个方向推出去。
5.就像小鸟一样的造型。
6.用同样的夹刀片也可以出一个花篮，把切好的夹刀片取出。
7.从中间一开二对切8.然后装回西红柿中，向两边均匀的推出，就成了一个简单的花篮。注意：这两种是比较简单的西红柿立体造型。还可以切成比较小的造型。西红柿切成半圆厚片，用刀将皮和肉批开，但不能批断。然后再将皮一分二切开。将皮的一边成卷很实用简单的西红柿盘边造型。
怎么盘饺子菜？
盘饺子需要掌握摆盘技巧。
盘饺子的摆盘不仅会影响饺子的美观程度，还会影响品尝感受。
正确的摆盘方式可以提高食欲，也可以展示出厨师的功力。
盘饺子时，可以按照以下步骤操作：首先选择大小合适的碗或盆，将饺子整齐地码在碗或盆里，再在饺子的周围摆上蔬菜、美味的酱料或是一些辅料，这样既有营养又能美观。
而且可以用不同的形态搭配，增加食欲的刺激。
操作步骤
步骤 1
技巧一、加入葱姜花椒水 想要饺子饱满多汁，就是要让肉馅吸收足够的水分，所以可以在盘饺子馅时将肉馅中打入葱姜花椒水，饺子不仅饱满多汁、肉馅滑嫩，而且有去腥增鲜的效果，吃起来更鲜香美味。 1、制作葱姜花椒水，准备1根大葱、1块姜和1小把花椒，姜切成薄片，大葱切段后对半切开，碗中加入适量的温水，浸泡15分左右。 2、肉馅先用生抽、盐和姜末增加底味后，顺时针搅拌均匀，再将葱姜花椒水分3次倒入肉馅中，并且每次加入葱姜花椒水后都要用筷子顺时针搅拌，至葱姜花椒水被充分打入肉馅中并将肉馅打上劲，使肉馅更嫩滑。 肉馅与葱姜花椒水的比例大概为10:3，大家可根据肉馅的实际情况，适当地调整肉馅与葱姜花椒水的比例。
步骤 2
技巧二、加入料油和鸡蛋 加入料油和鸡蛋后不但能使肉馅的香味更丰富、更黏稠、不容易散，同时还能锁住肉馅中的水分，使饺子吃起来更爽滑，从而达到不腻不柴的效果。 1、熬制料油，炒锅加入宽油，加入八角、香叶、花椒、葱段和姜片等，开小火慢炸至焦黄并有香味，用滤网将残渣捞出只留料油，肉馅中加入料油后既能给饺子增香增鲜，还能锁住打入肉馅中的葱姜花椒水，使饺子吃起来饱满多汁，不会干巴巴的。 2、料油做好后，打入葱姜花椒水的肉馅中加入鸡蛋、料油，继续顺时针搅拌上劲，使肉馅与鸡蛋、料油充分融合。
步骤 3
技巧三 、最后再加葱、蔬菜 大葱切碎放入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀使大葱碎，完全被香油包裹备用。 根据自身的喜好，加入白菜、萝卜、芹菜等蔬菜碎加入肉馅中，搅拌均匀盘成饺子馅，最后加入大葱碎再次拌匀，不但可以让肉馅鲜香没腥味，也能突出葱香味。
到此，以上就是小编对于厨师做菜装盘方法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
