大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于药膳酥制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东关街必吃小吃榜？
扬州东关街小吃排行榜是牛肉饼、叠汤圆、聚香斋的豆腐脑、酥香缘的胡辣汤、老杨药膳酥、大麒麟阁的京果粉。
叠汤圆最好吃。牛肉饼，价格不贵，很是实惠。牛肉饼的饼皮非常酥脆，而且特别薄，饼皮包裹着香味浓郁的肉饼，相当实在，一口咬下去，香脆的饼皮和喷香的肉聚香斋的豆腐脑饼，就在口中交融，这就有了一种“大块吃肉”的豪爽感。
叠汤圆说的是制作手法，汤圆放在筐里来回叠滚，保证了外皮的劲道口感。
招牌上的汤圆有四喜、五福、六顺几种，附注里还写明了使用的是哪些馅料。
四喜汤圆里有芝麻、豆沙、青菜、鲜肉。
五福和六顺则分别在“四喜”的基础上加上荠菜和水晶馅，不同的形状代表不同的馅。喜欢吃汤圆的小伙伴们一定不能错过！老杨药膳酥，小吃点心是现做现卖的、最有名的是药膳酥。他家的药膳酥品种很多，有芝麻酥、核桃酥、红枣酥、瓜子酥、花生酥等。据说是祖传的药膳酥工艺，口感酥脆、营养丰富、唇齿留香。曾经还被中央电视台推荐过！现做的酥拿在手里热热的。等冷了以后再吃，口感就会很香甜松脆。
荤卤菜有哪些品种？
卤菜其实是一种统称，它有着九大系列，品质也是非常繁多，比较常见的荤卤菜有卤鸭脖、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭头、卤猪脚、、卤鸭肠、卤牛肚、卤猪耳朵、卤猪舌头、等等。
卤菜好不好吃最关键的就是看卤水，卤水分为红卤和白卤，卤出来的味道非常的咸香，具有浓郁的五香味。分别正宗的卤菜一定要看颜色，颜色太过鲜艳一定加了人工色素，卤味一点过要纯正，最关键的是卤菜越吃越香。
卤菜的基本品种如下：
一、全鸡类：
八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德 州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类：
凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大 腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
三、全鸭类：
北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等。
四、猪肉类：
猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。
荤卤菜的品种有很多，荤菜有卤牛肉、卤五花、卤猪蹄、卤鸡脚、卤鸡腿、卤猪尾、卤猪耳、卤鸭脖、卤鹅等等。
卤鸭头或者是卤脖子很多人非常喜欢，而且这个可以保存的时间是非常久的。吃的时候可以搭配一些白米饭，这样子吃起来味道还是非常好吃的。
荤卤菜品种较多：牛肉，牛肚，牛百叶，牛心，牛肝，牛舌，猪头肉，猪心，猪大肠，猪蹄，猪口条，猪尾巴，鸡，鸭，鹅等！
卤肉的种类？
1、肉类卤菜：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾。
2、素食卤菜：卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生。
3、盐焗卤菜：盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗鸡头、盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸭腿、盐焗鸭。
卤鸡蛋丶卤猪耳朵丶卤猪头肉丶卤猪蹄、卤牛肉丶卤鸡头丶卤海带、卤莲藕丶卤鸡胗丶卤鸡肠丶卤鸭脖丶卤猪脚丶卤鸡
卤菜的基本品种如下：
一、全鸡类：八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德 州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类：凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大 腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
三、全鸭类：北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等。
四、猪肉类：猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。五、凉拌菜类：五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。六|、秘制香料油类：油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。七、酱制类：酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。八、熏制类：茶叶熏法、 香草熏法 、陈皮熏法：熏鸡、 熏鸭 、熏肉等。
到此，以上就是小编对于药膳酥的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
