大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于包子馅料有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
包子馅有哪些?
包子鲜肉馅
白菜肉馅包子
韭菜馅包子
包子鲜肉馅
酸菜馅包子
包子馅有很多种
猪肉芹菜馅
猪肉白菜馅儿
猪肉大葱馅
牛肉圆葱馅,羊肉圆葱馅,韭菜鸡蛋馅,虾仁馅儿,猪肉韭菜馅,木耳馅儿,白菜木耳馅儿。
馅料的种类也很多,大致分为肉馅类和素馅类。肉馅类有最常见的猪肉馅,还有牛肉馅,羊肉馅等;素馅就比较多,比如香菇馅,韭菜馅,酸菜馅,白菜馅等。
猪肉大葱,羊肉大葱,猪肉芹菜,莲花白菜,韭菜鸡蛋,牛肉馅儿,韭菜包子,鸡肉洋芋,洋芋地软,麻麸包子,猪肉粉条,羊肉萝卜,洋芋包子。
五馅包子馅料配方?
1、天津狗不理包子馅
主料:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量
调料:食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油
做法:
猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水;
在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀;
在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;
放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。
2、山东大包子陷
主料:五花肉200g,粉丝100g,大白菜100g,葱姜各50g
五馅包子是一款传统的中式食品,口感鲜美,制作简单。下面是五馅包子馅料的配方,供您参考:
所需材料:
- 猪肉馅 500 克
- 青菜 150 克
- 香菇 100 克
- 葱姜蒜适量
- 豆腐干 50 克
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉、酱油、花椒粉适量
制作步骤:
五馅包子馅料的配方如下
主料:新鲜的前槽肉碎3000克,干海米碎100克,虾子10克,干贝碎50克。
调料:酱油50克,盐30克,味精20克,色拉油250克,鸡粉10克,芝麻油、蚝油各15克。
猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;
将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
1.豆沙馅心
赤豆500克拣净洗清后,用清水浸一天,倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳,让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后,将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中,滤出水分。把100克猪油放入锅中,烧热后倒入糖750克,熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入,炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。
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炒豆沙时也可用水代油,但色泽及吃口较差,糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放,否则不爽口,且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰,可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心
鲜肉馅有二种:一种是混水肉,即在肉馅中拌入肉皮冻,目的是增加卤汁,但吃口发腻;另一种是清水肉,事在肉馅中掺清水,入口也有一包卤,吃口好,但成本较大。
混水肉馅做法是,先将鲜肉皮150克,放冷水烧沸,用刀刮净杂毛洗净,入锅略煮一下捞出,放入冷水中浸一下,这样可使肉皮易酥,随后再放回锅中,用小火煮烂后捞出,用刀剁细,再放回原汤中,加葱、姜末、料酒,用旺火边烧边掏(以防粘锅底),烧至肉发成糊状有粘性,能粘附在筷上,即倒在肋里,待冷却后放入摇肉机摇碎,或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中,放入酱油、糖、盐、味精、料酒,朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止,再加入清水150克,朝一个方向搅拌至水全部吃进,然后再加清水150克,顺一个方向拌透后静放10分钟左右,让肉继续吸水发涨,最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
到此,以上就是小编对于包子馅料有哪些最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。