大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌菜种类有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东北凉菜排行榜前十名？
第一道猪头肉拍黄瓜
第二道三丝爆豆
第三道小葱拌豆腐
第四道老虎菜
第五道家常凉菜
第六道就是五彩大拉皮
第七道土豆丝搓生鱼
第八道干豆腐肉签子
第九道蘸酱菜
第十道猪皮冻蘸蒜泥
东北美食经常被南方人比喻成“齁咸、黢黑、胶粘”，其实这是一种偏见，东北美食真的具有地域特色。
东北不但有大锅炖菜和炒菜，还有各种各样具有东北特色的凉菜品种。在这里我介绍一下东北的凉菜，首先值得一提的就是皮冻，这道菜是用猪肉皮熬制而成的，吃起来冰凉爽滑，是老少皆宜的凉菜。还有很多值得一提的东北凉菜，我给大家排一下前十的东北凉菜。一、皮冻、
二、陈醋蛰皮
三、五彩大拉皮
四、白菜大拌
五、猪头肉拌黄瓜
六、皮蛋豆腐
七、葱油猪耳朵
八、老虎菜
九、小葱拌豆腐
凉菜的界定范围？
凉菜顾名思义就是不需要高温加热的菜，不需要通过锅来炒的菜，凉菜的品种很多，简单方便，例如：凉拌黄瓜，凉拌折耳根，凉拌木耳 ，外面卖的卤肉，凉拌藕，凉拌洋芋丝，凉拌皮蛋，凉拌米线，凉拌粉丝，凉拌海带，凉拌豆腐，凉拌大葱和香菜，这些都是凉菜界定范围
凉拌菜的起源？
凉菜，即凉拌菜，据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏———凉菜。
说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。然而在炎热的广州，东北菜馆里的各种凉拌菜却可以让我们大开胃口大饱口福，并帮我们消暑去热。
凉拌菜据说起源于东北，凉拌菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规定，做法多种多样，极富特色且好吃，凉拌菜的起源
据史料记载，中国凉菜制作创始于3000多年前的奴隶社会，当时各代殷王位祭祀神灵和他们的祖先，用陶瓷和各种鼎来盛装供品，供品大部分都是熟的肉食。
早在春秋战国时期，在先秦的《礼记》一书中提到的“饤就是较早的凉拼盘”，那时的“饤与现在的花色冷拼比较相似”。到了隋代已有花式凉拌菜。到了汉朝，凉菜已普遍大量制作，市面上加工供应熟食凉菜的店铺到处可见。随着历史的发展，
就连历史都是不相上下的古老！据说史料记载，凉拌菜起源可以追溯到3000年前的殷商时期；而最早的沙拉，也是早在古罗马时期（公元前10世纪至公元前7世纪）就出现了。
其实真要说起来，
中餐凉拌菜和西式沙拉之间，
真的差别没那么大。
毕竟都具备“凉”的特性，
1.凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
2.凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
沙拉有哪些种类？
沙拉的种类非常多，常见的有：
1. 凉拌菜：以蔬菜和调味料为主要原料，口感清爽。
2. 色拉：以蔬菜、水果、肉类等为主要原料，口感丰富。
3. 地中海沙拉：以橄榄油、香草、柠檬汁、西红柿、黄瓜、紫洋葱等为主要原料，口感鲜美。
4. 凯撒沙拉：以生菜、鸡肉、芝士、鸡蛋等为主要原料，口感丰富。
到此，以上就是小编对于凉拌菜种类有哪些图片的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
