大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬做哪些菜好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做菜放柠檬有什么作用？
1、减少异味
把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，还可促进肉类早些入味。在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可减少异味。
2、开胃
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
3、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
4、代替食盐
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，不过在新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
5、柠檬可以去除海鲜的腥味
腌柠檬焖猪脚最正宗的做法？
用料
猪脚一只柠檬 一个或半个都可姜 六片蒜 两瓣水 看猪脚量而定酱油 酒 盐
1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝
2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。
3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。
4焖。加入酱油、盐、酒 还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。
5加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。
6收汁出锅。
1.把猪脚清理干净斩成一块块。
2.把柠檬切成碎末，姜片、蒜米、酸梅醋准备好。
3.把斩成块的猪脚放置锅里，加适量的姜片，加水，大火煮沸转小火煲40分钟左右。
4.然后把煲好的猪脚捞上碟子
5.再开火下油，放姜片、蒜米进去爆香。
6.猪脚下锅，加适量的盐、下柠檬进去。
7.加2勺生抽、2勺料酒、1小勺老抽。
8.2勺酸梅醋、适量的水淀粉。
1.调味料：生抽、老抽、盐、冰糖、姜蒜，猪手一整只。
2.洗净的猪手焯过水。
3.腌柠檬切开。
4.锅里放一点油，放入姜片、大蒜粒爆香，然后放入柠檬，生抽，一点老抽（调色用），冰糖，适量的水，再把焯过水的猪蹄放入焖煮。焖煮至软烂。一盘软糯美味的腌柠檬猪手就出锅了。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
