大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪些菜可以做泡菜 图片大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
哪些蔬菜适合做泡菜,怎么处理这些蔬菜?
可以泡鲜姜块豆角黄瓜尖椒芥菜萝卜,雪里红小圆菜芹菜鲜蒜等,选带盖的泡菜坛子把它清洗干晾干不能有水滴,然后把你喜欢吃的上述菜码洗净晾干不能有油滴,坛中倒入煮好的水,水里面有作枓粒小米婌盐,然后把所有菜码放进去,盖好后沿边用酒杀菌再倒清水封口,一星期后可吃。
泡椒泡菜可以做什么蔬菜?
可以做最平常的就有凤爪、鸡胗、猪手、鸽肚、猪皮等,好多凉菜。 介绍一种泡椒鸡爪凉菜的做法 一、泡椒鸡爪的制作食材: 凤爪1000克,野山椒50克。 泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 二、泡椒鸡爪的做法详细步骤:
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 三、泡椒鸡爪的做法提示:
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、可加入一些西芹、红椒等等。
腌泡菜用什么菜怎么做?
用包菜
食材:包菜、姜、干辣椒、花椒、凉开水、盐各适量。
步骤:
1、包菜洗净晾干,泡菜的瓶子洗净沥干水;
2、将包菜塞入瓶中,加凉开水,盐、胡椒、干红椒、姜片,拧紧瓶盖密封腌制;
3、冬季大约腌制10多天,腌制20多天,颜色变黄;
4、随吃随取,用干净的筷子取出一小块;
5、切丝,做一盘泡菜苕粉肉丝。
大白菜。
1、白菜洗净,切成4份,在白菜的每一层都加一点点盐腌制15分钟左右,使白菜析出水分。
2、用手将白菜的水分捏干。
3、锅中加油,8分热时起锅,再向油中家辣椒面,花椒面,盐,葱姜蒜末,酱油,搅匀。
4、将酱料均匀的涂在白菜上,每一层都要涂到。
5、将涂好酱料的白菜放入泡菜坛中,密封起来,2天后即可食用。
1、包菜半个切丝,加盐拌匀腌半小时,然后用水淘一遍,用力挤干水分(尽量挤的干一点!水多会影响口感
2、辣椒面20g+孜然10g+白芝麻一大勺热油泼一下油可以稍微多一点(量可以根据自己的口味儿调爱吃辣的多加点辣椒面)6瓣大蒜加一点水打成蒜水(没有工具切成蒜末也可以)再加入15g味极鲜30g醋(醋的量也可以自己尝着调整)适量白糖
3、把调料倒入挤干水份的包菜中拌匀腌一会儿就可以了
什么蔬菜可以做泡菜?
一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。
到此,以上就是小编对于哪些菜可以做泡菜 下厨房的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。