大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有哪些鱼可以蒸着吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼用来清蒸比较好吃？
以下几种鱼用来清蒸比较好吃：
鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。
一、做法：
1、将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2、姜去片切丝，葱洗干净切丝；
3、大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
脚鱼蒸着吃可以放些什么？
谢邀，蒸的时候小米辣碎，葱姜，料酒可以一起蒸去腥提鲜。
淋油也是在出锅之后淋油，一般是淋葱油或者花椒油，主要目的是增香，淋油的时候可以在蒸好的鱼上码一些蒜末。但是不要码辣子，鲜辣子被油冲是冲不出来香味辣味的，反而会特别呛。
还有就是蒸的时候小米辣就不能要那么多了，一点点就好，多了的话辣味很难渗进去，只停在鱼皮和开了花刀的间隙里，并不好吃。
如果想吃辣的话可以提前把小米辣泡在调好的浇汁里面，浇汁前过一到火，不煮沸，大概70°左右就行。
蒸鱼一般买什么鱼？
首先蒸鱼最好要买活鱼，如果是海鱼一定要新鲜，淡水鱼最好是活的，这样蒸出来鱼不腥，其次鱼的个头不要太大，大约1－2斤左右的最好，家常蒸鱼一般选用鲈鱼、平鱼、鲳鱼等，当然其它鱼也都可以用作蒸鱼。
在鱼的选择上，可以用鲈鱼、桂鱼、多宝鱼等刺少的鱼。要想鱼肉蒸的不老又入味，一定要掌握几点要素。
鱼肉不老关键在于火候，一斤左右的鱼蒸6-7分钟就可以了，关键的在于关火之后再继续虚蒸几分钟，这样可以让鱼即肉嫩又不会存在不熟透的情况。在蒸的时候，在鱼身下可以用筷子或者葱段垫一下，可以让鱼得到更充分的受热哦。还有蒸出来的水要倒掉，因为比较腥哦。
清蒸的鱼都比较清淡，比如大的黄瓜鱼，武昌鱼，偏口鱼，桂鱼，清蒸后放上葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，一点辣椒丝，和一点酱油，在以热油淋上
咸鱼蒸着吃好还是煎着吃好？
虽然网上有一种段子，就说想要当一只咸鱼，意思为放弃对一切有意义事情的追求，而是佛系的生活，而咸鱼这种美食也的确是存在的，其实就是腌制过以后的鱼统称为咸鱼，所以咸鱼的品种非常的多，不过大部分都是一些淡水鱼，而且是体积不算太大的鱼可以腌制成咸鱼。那么，咸鱼怎么吃好吃呢？
由于咸鱼本身就有咸味，所以我们在烹饪咸鱼之前需要先用水浸泡一段时间，要把里面的咸味浸泡出来以后，直接蒸着吃，蒸熟以后撒一点蒸鱼豉油，这种方法是最简单最好吃的。
不知道你说的咸鱼是腊鱼还是我们所说的糍粑鱼？
如果是腊鱼蒸着吃是最体现它的原汁原味的，煎着吃肯定是不好吃的，因为腊鱼太咸，所以要泡水但是也把腊鱼的香味也泡掉了。
要是糍粑鱼当然煎的好吃香酥可口，要想蒸着吃也要做成粉蒸鱼块，那才好吃
到此，以上就是小编对于有哪些鱼可以蒸着吃的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
