大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谷类有哪些好处的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
谷类有什么分类？
谷类，在中国可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说，按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。现在的研究表明，很多食物具有药理作用，属药食同源。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。谷类虽然有多种，但其结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽等三个主要部分组成，分别占谷粒总重量的13％-15％、83％-87％、2％-3％。 谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐。糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族维生素及无机盐，可随加工流失到糠麸中。 胚乳是谷类的主要部分,含淀粉（约74％）、蛋白质（10％）及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。 胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。其质地较软而有韧性，加工时易与胚乳分离而损失。
吃谷是什么？
自古就有小暑吃黍，大暑吃谷的习俗，大暑吃谷中的谷是指五谷杂粮，意思就是在大暑来临的时候要多吃五谷杂粮。五谷杂粮可以促进消化，还能起到健脾补气的作用。大暑这样炎热的天气还应该多吃新鲜蔬菜和水果。
吃谷指的就是吃五谷杂粮。五谷杂粮泛指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。
每天吃一碗杂豆的好处？
杂豆中的蛋白质不仅含量比大豆低很多，而且氨基酸构成也比不上大豆，富含赖氨酸，但是蛋氨酸不足，不属于优质蛋白，可以与谷类食物搭配发挥营养互补作用。;大豆中的蛋白质含量达35％-45％，而且其中的氨基酸组成接近人体的需要，属于优质蛋白，赖氨酸含量高，蛋氨酸为限制氨基酸。
谷类包括哪些？
谷类是指一类经过加工后的粮食作物,主要包括小麦、玉米、稻谷、大麦、燕麦、小麦草等。这些作物被广泛应用于粮食、饲料、能源、原料等方面。
谷物是指禾本科植物的种子，谷物类食物包括玉米、小米、黑米、红米、紫米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
此类食物包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，是人体热量的主要来源，不仅具有饱腹的作用，适量进食还有助于补充能量，促进营养均衡。
包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
到此，以上就是小编对于谷类有什么好处的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
