大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜有哪些叫荀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
荀菜的腌制方法？
芹菜是我们日常饮食上比较常见的一种蔬菜，芹菜的口感十分清淡而且经常食用芹菜对身体非常好，也可以对身体起到预防疾病的作用，而腌制芹菜也是一种比较常见的做法，腌制的过程也是比较简单的，首先需要准备好洗干净的芹菜切好，放入调味料和盐，腌制一个小时即可。
做法一
腌芹菜的材料
芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克，生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量，干净的容器一个。
腌芹菜的做法步骤
1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。
3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。
4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。
做法二
竹荀和竹笋有什么区别？
竹笋跟竹荀是一种东西，都是竹笋。只不过每个地区的叫法不同，比如说我们说的西红柿，香港人就叫番茄是一个道理。
竹荀：在中国人的饮食当中，占了相当位置，由於竹荀味鲜，生长速度快，且生长气侯适宜，在中国各地普遍种植。
目前，竹荀的生产占裁培若竹的四成。竹荀之中，以福建的毛竹品种最佳。竹荀长至茎粗约12厘米左右便可割收。竹荀以清爽脆嫩鲜甜见称；老竹荀被视为劣货，纤维粗，咀嚼有渣。
摘要竹笋：属于竹的幼芽，一般较为粗壮，形状为圆锥形，外表呈褐色，顶尖为嫩绿色，外壳有如丝般细小的毛，外壳的皮层较多。
竹荪：外形较为特殊，头部具有深色的菌帽，菌帽下有一围细致洁白的网状裙向下铺开，菌柄雪白色，呈圆柱状，菌托为粉红色，被称为“雪裙仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”等。
竹荀：在中国人的饮食当中，占了相当位置。 由於竹荀味鲜，生长速度快，且生长气侯适宜，在中国各地普遍种植。 目前，竹荀的生产占裁培若竹的四成。 竹荀之中，以福建的毛竹品种最佳。 竹荀长至茎粗约12厘米左右便可割收。 竹荀以清爽脆嫩鲜甜见称；老竹荀被视为劣货，纤维粗，咀嚼有渣。 鲜嫩的竹荀，颜色稍黄，竹荀肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，庇部切口较洁白，最明显的是竹荀尖端无竹壳包裹的。一般买回来的竹荀，外面仍有竹壳很硬，要将其逐片剥开，才露出竹荀肉。 因此，一大株的竹荀，可供食用的部分不多、购买时应以较粗壮的为上选。 竹荀除新鲜食用之外，还可晒乾，加工成竹荀乾，俗称「荀虾」。 广府人但凡喜庆场合，多选用荀虾做菜，荀虾也是素菜的好材料 竹笋：在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
