大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉和哪些炒臊子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
6种接地气的家常臊子做法？
以下是六种接地气的家常臊子做法：
1. 猪肉臊子：
材料：猪五花肉、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将五花肉切成小块，用开水焯水去血水，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉块煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒调味，加水煮开后转小火炖煮1-2小时，最后撒上葱花即可。
2. 羊肉臊子：
材料：羊肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将羊肉切成小块，用开水焯水去血水，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，花椒和干辣椒用剪刀剪碎备用。热锅凉油，放入姜蒜末和花椒和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入羊肉块煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒调味，加水煮开后转小火炖煮1-2小时，最后撒上葱花即可。
3. 土豆臊子：
材料：土豆、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、葱花。
做法：将土豆切成小块，用开水焯水去皮，然后用清水冲洗干净备用。姜蒜切末，猪肉末用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入猪肉末煸炒至变色，加入土豆块继续煸炒，加水煮开后转小火炖煮30分钟左右，最后撒上葱花即可。
以下是六种接地气的家常臊子做法：
1. 岐山臊子面：将五花肉切薄片，加入醋、料酒、大料、桂皮和辣椒面小火煸炒，再加入适量水、盐、白糖和生抽，煮至五花肉熟烂入味。将手擀面煮熟后，加入煮好的低汤和配菜即可。
2. 回锅肉：将五花肉切成薄片，煸炒至出油，加入郫县豆瓣酱和甜面酱炒香。再加入葱姜蒜末、青蒜苗和木耳等配菜，炒至熟透入味。
3. 蚂蚁上树：将粉丝泡软后煮熟，捞出沥干水分。锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒。再加入适量水、盐、白糖和生抽，煮开后淋入适量水淀粉勾芡，最后将粉丝倒入拌匀即可。
4. 豆角炖肉：将五花肉切成小块，煸炒至出油。加入葱姜蒜末、料酒、生抽和适量水，煮至五花肉半熟。加入豆角炖煮，至豆角熟烂入味，最后加入适量盐和味精调味。
5. 土豆烧鸡：将鸡肉切成小块，煸炒至变色后加入葱姜蒜末、料酒、生抽和适量水，煮至鸡肉熟烂。加入土豆块炖煮，至土豆熟烂入味，最后加入适量盐和味精调味。
6. 蒜蓉蒸丝瓜：将丝瓜去皮切成小段，摆在盘中。蒜末加入适量盐、生抽和食用油拌匀，浇在丝瓜上。蒸锅水开后放入丝瓜蒸5分钟，最后撒上葱花即可。
以上是六种接地气的家常臊子做法，每一种都有不同的风味和特点，可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
炒臊子用什么调料？
炒臊子时要看是什么肉，如果是猪肉的话就要放八角大料，桂皮香叶十八香等各种香料配比。如果是牛羊肉的话，不宜放入调料过多。因为放入调料过多就没有牛羊肉的香味儿的。所以牛羊肉的臊子只需要放葱花椒水就足够了。
陇西大肉面炒臊子调料配方？
材料:宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色拉油1大匙，菜心适量。
调味料:酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。
做法:
1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸下入菜心煮熟关火，倒入面碗中即可。
到此，以上就是小编对于猪肉和哪些炒臊子好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
