大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋皮子可以做哪些菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
剩下的蛋黄酥皮可以做什么？
鸡蛋在我们生活中是一种比较常见的食材，鸡蛋可以做出很多的美食，比如说蛋黄酥，鸡蛋汤和炒鸡蛋的鸡蛋中富含丰富的蛋白质，对于小孩子是很好的，帮助的小孩子，小的时候，今天早上给他们吃一个鸡蛋，可以促进他们身体的发育。那么蛋黄酥做剩的蛋清可以做什么？
蛋黄酥做剩的蛋清可以，用来制作蛋白霜，蛋白霜又可以用在蛋糕中，用剩的蛋清还可以用来制作蜂蜜面包，味道都是很不错的。
剩下的蛋黄酥皮可以做蛋挞皮，1，咸蛋黄表面涂少许白酒，放入，烤箱180℃烤制5分钟，取出备用2，红豆沙分成约25克，每份包裹烤好的咸蛋黄3，蛋挞皮提前10-15分钟从冰箱取出冰箱，待稍软后去掉锡膜4，将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中，轻轻收口搓圆5，在包裹好的蛋黄酥表面，刷层蛋黄液，撒上黑芝麻6，放入预热好的烤箱，200℃烤制15-20分钟至颜色金黄，取出即可享用 。
怎么做蛋饺皮？
步骤/方式一
鸡蛋放入盐、胡椒粉打散
步骤/方式二
小火热锅用刷子刷少许油，润一下锅即可
步骤/方式三
加入少许蛋液(铺开模底即可，为了更好翻动)，摇匀，全程小火
步骤/方式四
蛋饺皮的做法如下：
1.4寸不粘锅
2.鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做
3.蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味。反正爱怎么吃就怎么搞。
诀窍1：蛋饺皮
蛋饺皮和饺子皮一样，不仅要摊圆，还不能有破损，但是蛋饺皮是由鸡蛋液做成，能做到圆而不破，还真得有诀窍。
诀窍是打蛋液时加点油进去搅拌，蛋液要搅拌到起沫为止，这样摊蛋液时不容易沾到容器上，还更容易成型。
用浅口的勺子摊鸡蛋皮，在倒蛋液之前，要把勺子先烧热，然后倒点油进去，转动勺子，让油沾满勺子，再倒出所有的油，勺子里不能有残留的油。
然后把勺子放在火上小火继续烧，倒入蛋液转圆，要把蛋液重复地转两遍，不能让蛋饺皮太薄！
诀窍2：蛋饺馅
蛋饺馅一般都是用猪肉馅调制而成，要肥瘦相间，不能放酱油和生抽，调猪肉馅虽然容易，和饺子馅和馄饨馅差不多，但是要把蛋饺馅做的香嫩好吃，在包上蛋饺皮后还不腻，必须需要掌握一个诀窍。
诀窍是在肉馅里加入莲藕碎或荸荠碎，这样就中和了蛋饺皮和肉馅的油腻。
诀窍3：包紧蛋饺
蛋饺皮摊好了，肉馅也调的味道鲜美，就差最后一步：把蛋饺包紧！就象饺子皮一样，蛋饺皮不仅要摊好，还要把肉馅包紧才行，这就要在火候上掌握诀窍。
1.鸡蛋打到碗里，用筷子搅打，这个时候最好加入一点点的黄酒。这样出来的蛋皮会比较的蓬松好吃，不会很老。
2.平底不粘锅开小火，锅里放一点点的食用油，然后用勺子放入一些蛋液，让蛋液稍微凝固就成蛋皮了。
酥角皮的做法和配方？
食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。
油角酥的制作步骤：
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；
到此，以上就是小编对于鸡蛋皮子可以做哪些菜吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
