大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于澄粉做的糕点有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
澄粉可用什么粉代替？
生粉、淀粉都可以代替澄粉。
澄粉又称为澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种无筋的面粉，主要成份是小麦。可用来制作各种点心和速食，比如说很多人都喜欢的虾饺、粉果、肠粉等。澄粉就是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来之后，剩下的就是澄面。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。在平时，如果没有澄粉的话，在家里用土豆或红薯打成浆，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋，和真正的澄粉是有一点区别的。
澄粉可以用生粉代替。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面团，放到水中边揉边洗，最后手里剩下的面团就是面筋，而盆里浑浊的就是澄面。澄粉就是无筋面粉，面粉的成分为小麦，说白了澄粉就是小麦淀粉。澄粉的特点是做成的面点半透明且滑嫩。澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆， 而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。
什么是澄面？
一、澄面就是一种无筋的面粉呀，用和好的面来洗面筋，洗完面筋剩下的淀粉水经过沉淀之后，下面的一层的粉质就是澄面，也就是小麦淀粉了。
二、一般我们在超市里和小卖部都能够买的到，用澄面做出来的点心，会很独特的有半透明的感觉，所以用澄面做的点心外观也是非常好看的。
单独澄面可以做什么？
可以做凉皮 。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面佰粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面
澄粉是什么粉？
其实就是小麦淀粉，属于面粉的一种。澄粉是用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，做出来的食物一般比较透明Q弹。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。
到此，以上就是小编对于澄粉做的糕点有哪些品牌的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
