大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些菜不用过水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
不能焯水的四种蔬菜？
莴笋，油麦菜，豌豆苗，青菜。其实，蔬菜都可以焯水，只是有的蔬菜（不含草酸的，可以生吃的蔬菜）无需焯水。蔬菜焯水时最好滴几滴植物油，能让蔬菜更加翠绿且焯水时间不宜长。
白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰。
其实绝大部分的蔬菜都是不需要焯水的，比如平时我们吃到的大白菜，鸡毛菜或者是上海青这样的蔬菜，完完全全都是没有必要放到锅里面进行焯水的。因为这些蔬菜虽然都是绿叶蔬菜，但里面含有的草酸成分基本上是可以忽略不计的，对于人体是不会造成任何的影响的，我们平时在制作蔬菜的时候，除了菠菜之外其他的蔬菜可以根据自己的制作方法来决定焯水不焯水。
韭菜，香菜，茴香菜，芥菜。
大家都知道，在炒菜的时候有许多菜需要焯水，但也有的菜不能焯水，比如说韭菜，香菜，茴香，芥菜一焯水，就去掉了部分菜原有的味道，蔫吧了也不好用了，另外向提味的大葱，洋葱，大蒜也是一样不能焯水，一焯水味就不浓也不香了还不好用。
水煮菜要不要过水？
不需要，主要看你吃什么水煮菜，如果是绿叶蔬菜，那么洗干净以后就可以直接煮，如果属于肉类食品，那么还是需要过水。
十大必须要焯水的菜？
1.菠菜焯水2.西兰花焯水3.黄花菜焯水4.苦瓜焯水5.香椿焯水6.各种豆类焯水7.木耳焯水8.竹笋焯水9.鸡鸭肉焯水10.猪肉牛肉羊肉焯水
那首先就是绿叶菜，比如；菠菜、芹菜、空心菜、油菜、生菜、油麦菜、茼蒿菜、苋菜、马齿笕、蒲公英、因为这些菜通过焯水就可以把菜中的草酸破坏掉，人类食用更健康。
油菜不焯水可以吃吗？
油菜不焯水也是可以吃的但是你必须得把它清洗干净。把它上面有筋的地方用刀划几下。这个时候来一盆油菜炒木耳。也是几分钟就可以搞定。
油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的。因为一般生活中进行焯水处理的蔬菜中或多或少的都会含有一定量的草酸含量，食用之后会造成食材的口感造成一定的影响，不焯水的话会有一种苦涩感，所以在平时生活中会将蔬菜进行焯水处理，但是油菜的食用口感比较清脆，含有的草酸的含量可以忽略不计，直接进行烹制的话也不会对食材自身的食用口感造成什么问题，所以在平时生活中烹制油菜的时候可以不用将油菜进行焯水处理。
油菜不焯水可以吃，但最好不要生吃因为啊会有虫卵不卫生。
到此，以上就是小编对于哪些菜不用过水煮的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
