大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北筋饼的和面方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东北卷筋饼是怎么做出来的？
用温水和面，和好后醒面一小时，调油酥，把油烧热，倒入放好的面盐花椒面里，搅拌均匀备用，把醒好的面擀开，放油酥，烙成两面金黄，出锅。
东北烫面糖饼的做法？
1、首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。
2、揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。
3、准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。
4、取出松弛好的面团，用手搓圆。称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。
5、取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。中间包入白糖馅。收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅。
6、用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。
7、锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。将煎好的糖饼放在晾网上，稍微凉一些就可以开吃了。
注意:
1，煎饼的时候，表面刷上一层薄薄的玉米油，这样可以锁住饼的水分，口感更好。
2，刚出锅的糖饼馅料会烫嘴，不能立即吃哦，否则容易烫伤。
有知道，筋饼怎么做的吗？
正宗筋饼的做法步骤如下
1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。
2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。
3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
4、醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。
5、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。
6、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。
筋饼是中国东北的汉族特色小吃，并不是草帽饼。 筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。 筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好。我小的时候去过一次后厨，不过记忆有些模糊了，好像隐隐约约的记得师傅是用一个盆里做的没有用案板。 吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。哈尔滨街头有很多筋饼店，最有名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等，分店遍布全市。
准备材料：高筋面粉、盐、油
制作步骤：
1、500克面300克凉水，加点盐
2、和成稍硬的团，揉一会儿，醒30分钟，揪成剂子
3、再揉后醒20分钟
东北用五花肉和面煎的叫什么？
东北用五花肉和面煎的饼应该叫筋饼，类似于我们说的春饼。用温水和面，醒大约30分钟，将葱切成葱花，肉切成小丁，放在碗中加入酱油，老抽，蚝油，五香粉，甜面酱。
将醒好的面擀成长方形，并将拌好的馅儿放入面皮上折叠，边上封口。电饼铛中放少许油，锅热后放入饼。
到此，以上就是小编对于东北筋饼的面怎么和窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
