大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐蒜苔的腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌蒜苔做法最正宗的做法？
用料
材料用量新蒜苔1把醋半碗
做法
1. 蒜薹一把洗净后控干水分
2. 掐尖后切成大段
3. 再分切成寸段
4. 将蒜薹放入一个容量稍大的碗中
5. 放入所有调味料，盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦~
主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒
第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
第三步、准备多一些大蒜，把它切成蒜片备用，小米椒斜刀切成小圈，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出来，这样就不辣了。
第三步、锅里放入一撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分钟后关火放凉。
第四步、这个时候蒜薹也差不多了，韧性特别的好，不容易折断，取一部分放入无水无油的容器里，加入蒜片和小米椒，淋入放凉的料汁，再来少许的白酒，然后将料汁和蒜薹搅拌均匀，最后盖上盖子，摇晃几下就可以了，腌制一个晚上就可以了。
首先把蒜苔的尾巴去掉，然后把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干。用刀切去头部，把蒜苔切成小段，切好以后放入一个无水无油大一点的盆子里面，加入大概40克左右的盐，用手抓拌均匀，杀出蒜苔里面的辛辣味，腌3个小时以上。
接下来再另取一个锅，倒入花椒、大料小火慢炒，激发出里面的香味，再往锅里面倒入400毫升的生抽，300毫升的陈醋，50克的冰糖，50克的盐，加入300毫升的清水稀释一下搅拌至冰糖溶化。水开以后煮6分钟，时间到了关火晾凉备用。
接下来把腌制的蒜苔捞出来控干水分，装入另一个无水无油大一点的碗里面，加入晾凉的料汁、姜丝、小米辣等抓拌均匀。最后加入适量的高度白酒，再次的抓拌均匀。
另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来，盖上盖子密封起来，腌一个晚上第二天就可以吃。
9.这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
原料：蒜苔300g 冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
步骤：
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
腌制蒜苔的正确方法？
蒜苔洗净控干水分并切成小段，放入盆中，加少许盐抓一下，给蒜苔打个底味，冲掉多余盐分充分沥干水分放进保鲜盒。
锅中少许油烧热，加入葱姜爆香，下入酱油老抽蚝油少许白糖香醋，加少许水大火煮开关火，自然冷却后倒入保鲜盒，没过蒜苔即可，盖盖放进冰箱冷藏室二十四小时即可食用。
关于这个问题，腌制蒜苔的正确方法如下：
1.准备好蒜苔。将蒜苔洗净切成合适的长度，放入盆中备用。
2.准备腌制料。取一小碗盛放适量的盐、白糖、生抽、醋、料酒、姜片、蒜片、干辣椒等腌制料，搅拌均匀。
3.将腌制料倒入盆中。将腌制料均匀地倒入盆中，让腌制料充分覆盖蒜苔。
4.腌制蒜苔。将盆中的蒜苔和腌制料充分混合，然后用保鲜膜将盆口密封。放置室温下腌制一天后，放入冰箱中冷藏。
5.腌制完成。腌制好的蒜苔可以在冰箱中保存一周左右，食用时可以作为开胃菜、下饭菜或凉拌菜食用。
注意事项：
1.腌制料的比例可以根据个人口味进行调整。
2.腌制过程中要注意卫生，避免污染。
3.腌制好的蒜苔可以用保鲜袋或密封罐保存，避免氧化变质。
到此，以上就是小编对于盐蒜苔的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
