大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地黄瓜咸菜的腌制方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
地都咸菜做法?
原料:大白菜 (适量)
地环 (若干)
红椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
白酒 适量
生盐 适量
白醋 适量
做法:1.首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。
2.把洗干净后的红椒适量 生姜适量 大蒜适量都切成片状或是粒状
醋腌蒜苔
原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法:
1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。
2. 锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中,静置,等溶液彻底凉透,倒入切好的蒜薹浸泡,大约2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
酸甜腌黄瓜
原料:黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
做法:家常菜做法大全
1. 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐,腌渍3小时,控净水份;青红椒切口方便入味。
地生姜的正宗腌制方法?
方法:
材料:地姜1斤, 调味料:盐1小匙,糖适量,醋半杯
步骤:
1.嫩姜前处理完后,先将一部分切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用
2.将其余的嫩姜削片后,再放入另一个塑胶袋中,加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后,沥干水份备用
4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后,放凉成为糖醋汁备用
5.取一个碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后,拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用时,可将腌嫩姜切片后放入碗中,再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用
准备好所有食材以后,先将处理好再将地姜放水里泡上半天,用刷子将泥刷洗干净。然后将洗干净的地姜放在通风处风干水分。
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将地姜切成厚片或滚刀块状,不要太薄就好。再用同样的方法将胡萝卜切片或切条,怎么切都随自己的哈!
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然后将地姜一层一层铺在容器中或大汤碗里,每放一层就铺上一层盐,盐可以用专门腌菜的大粒盐。
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再码上胡萝卜并撒上盐,先腌制一个小时。千万记住盐要给足了哦!不然无法储存太长的时间。
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趁着这空隙儿我们再来熬卤水,锅中放入半锅水,然后倒入生抽、老抽、白糖、醋、盐,开大火烧开后再转小火熬4分钟左右即可关火,放凉备用。
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博山黄瓜咸菜腌制方法?
备用食材:黄瓜600克,食盐4克,白醋250克,细砂糖40克,花椒半勺,高度白酒少许,香叶2片,红辣椒1个,大蒜3瓣;
制作过程:第一步,黄瓜准备出适量,将其仔细清洗干净后,放在通风口控干其中的水分,然后将黄瓜的两头切掉,处理好的黄瓜放入一个大盆找那个,加上点食盐,拌均匀腌渍2个小时;
第二步,腌渍黄瓜的过程中处理料汁,大蒜2、3瓣剥皮即可,同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来,一同放入锅中,同时再加上食盐、白醋、细砂糖,拌均匀后,加上少许的清水将其煮开;
第三步,锅开后即可关火,将煮好的料汁自然晾凉,待将黄瓜腌渍好之后,盛放的容器中会有不少的水分,将其倒掉,并且用干净水冲洗一下,控干其中的水分,将黄瓜码放在一个容器中;
第四步,如果太长了可以折断,然后将之前晾好的料汁倒入其中,水量需要没过黄瓜,最上面倒入白酒,处理好然后封住容器的盖子,室温下放置一天的时间,即可转入冰箱冷藏保存;
到此,以上就是小编对于地黄瓜咸菜的腌制方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。