大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于窝笋的腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
莴笋盐腌制方法？
用料
莴笋1根、盐1/2、勺、糖1/3料勺、味精1/6料勺、酱油一勺（不锈钢勺）、香油半勺（不锈钢勺）
腌莴笋做法
将莴笋去皮（多去掉一点皮肉，不然影响口感哦），洗净，滚刀，加入上述份量的盐、糖、味精，用手拌匀
稍加腌制十分钟，若有出水，倒掉。加入上述份量的酱油和麻油，拌匀即可👌
若怕咸可以拌匀后将多余的汤汁倒掉。
1. 春天的莴笋最便宜了,现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤,可以买很多来腌制咸菜了。
2. 莴笋去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸。
3. 腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。
1把买来的莴苣去皮莴苣皮要从下向上开始削也就是从根部向梢的部分开始削把外边的硬皮，厚皮去掉这个是常识2用自来水冲洗一下因为削皮的过程中未免会弄上灰尘，冲一下更放心冲完后放到框子里控一下水 。
第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共腌制20天即成浅黄色脆嫩的食品2酱渍法将腌制好离苣咸胚轻捞轻放，以防莴苣折断，在进行酱渍时，按每10公斤莴苣咸 。
步骤一莴笋去皮，洗净，沥干水步骤二切成条步骤三放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时步骤四拿出来晒，晒1个太阳步骤五锅内加糖步骤六加入生抽煮开步骤七把莴笋装入瓶中步 。
材料
莴笋500克。调料精盐、泡菜的老盐水各适量，泡红辣椒适量。
做法
1、将莴笋去皮洗净，取中间段切成“筷子条”，放入净碗内加精盐拌匀，放入泡菜水中(水要腌没莴笋)，约3小时后捞于盘内。
2、将泡辣椒去蒂去籽，切成“马耳朵”形与莴笋对镶于盘中即可。
莴笋长期腌制方法？
莴笋是一种常用的腌制蔬菜，长期腌制可以延长其保鲜时间，同时也增加了它的美味口感。以下是一种使用盐腌制莴笋的基本方法：
1. 准备材料：新鲜莴笋、食盐、白糖、陈皮、干辣椒等。
2. 处理莴笋：将莴笋洗净去皮，去掉根部和老茎叶，切成适当的大小段。
3. 盐腌：在一个干净的容器中把切好的莴笋放入，撒入足够的食盐，按比例一般是1:10。然后在莴笋上铺一层白糖，再放一些陈皮和干辣椒，最后用保鲜膜或其他物品将容器口封紧，避免氧气和灰尘进入。
4. 保存：将包裹好的莴笋放置在阴凉通风处，每隔一段时间搅拌一下，以确保腌制均匀。腌制的时间一般为数周至月份不等，具体时间取决于实际情况和个人口味偏好。
【食材】：20斤莴笋，100克的食用盐，600毫升的生抽，200毫升的生抽，200毫升香醋，100克白糖，3-4粒八角，一小把花椒，120克大蒜，60克的小米辣等
【做法】
第一步：准备适量的莴笋用刀去掉根部和尾部，再去掉皮，将去皮的莴笋切成小段再切成小条，全部切好之后装在一个大一点的碗中，20斤莴笋加入100克的食用盐，用手抓拌均匀腌制4-5个小时左右。将莴笋里面的水分腌出来。
第二步：4个小时之后将腌好的莴笋放在一个纱布里包起来挤一下里面的水分，或者在它上面压一个重物，将挤干水分的莴笋条放在案板上晾一下水分。
第三步：接下来调一个料汁，在无水无油的锅中加入600毫升的生抽，200毫升的生抽，200毫升香醋，100克白糖，3-4粒八角，一小把花椒，将它烧开之后放在盆中放凉。
第四步：准备120克大蒜，去皮之后切成蒜片，60克的小米辣切成辣椒圈，装在碗中备用。
第五步：将晾干的莴笋条装在一个大一点的盆中，放上刚才切好的蒜片和小米辣椒圈，倒入放凉的料汁，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于窝笋的腌制方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
