大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山黄皮酒的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
山黄皮辣椒酱的做法？
食材
准备山黄皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，蒜米3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。
做法
先煮糖液，直至糖液金黄发亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸。15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。
一斤山黄皮泡多少斤酒？
黄皮和白酒1:1.5的比例配制即可，也就是说1斤的黄皮果需要放大概1.5斤左右的白酒。
但如果想要泡出来的黄皮酒果味更浓郁的话，也可以稍微多放一点点黄皮，如果想要酒味更加醇厚也可使得增加酒的量。
当整体比例不宜差太多，酒的含量必需要高于黄皮，如果酒的量不够就不能更好的将黄皮中营养成分挥发出来，并且还容易出现变质的情况。
野黄皮腌制方法？
1.
山黄皮剪下泡洗干净 山黄皮用剪刀剪下来,把剪好的山黄皮在盆里用清水泡洗干净。
2.
山黄皮装篮沥水 用篮子装泡洗好的山黄皮沥干水分备用。
3.
清洗容器放山黄皮粗盐 把容器清洗干净沥干水,沥干水的山黄皮和粗盐放到容器里。
4.
容器盖紧冷藏 把容器盖紧放到冰箱里保存即可。
扯掉山黄皮的枝叶（为了不弄破果皮 果的小枝杆没扯干净也没关系）
把山黄皮果清洗干净，尽量把果摊开放通风处晾晒风干、千万别暴晒 会晒伤（用风扇吹干水分也可以）
准备好所需材料，高度白酒什么牌子都可以（我是家里刚好有这个是开过的就用它了）玻璃缸一定要确定无水无油
晾干水分的山黄皮放入玻璃缸，一层山黄皮一层盐直至装满。
倒入高度白酒，最后再撒上一层盐（高度白酒可以预防腌制的山黄皮不容易起白沫长毛，味道也更香）密封保存 ，大概一个多月就可以用来烹饪各种美味佳肴了。
材料：
- 野黄皮
- 盐
- 白糖
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 生抽- 香菜（可选）
步骤：1. 清洗野黄皮：将野黄皮洗净，在流水下冲洗掉表面的泥沙和杂质，然后沥干水分。
2. 准备腌制料：取一碗，加入适量的盐和白糖，按照个人口味调整比例。然后加入切成片状的生姜和大蒜，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于山黄皮酒的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
