大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣肉如何制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
湖北随州扣肉做法？
先油炸成红色再用干豆角垫底做扣肉上锅切成薄片蒸，30分钟
先买几块好点的五花肉，买回家后清洗干净，用盐腌制好，再煮熟但不要太熟，然后把肉皮用柿子摸韵再放油锅里油榨一下。
然后吃时切片配晒干的蔬菜蒸一蒸，拿出就可以吃了。
肉皮抹上老抽上色，肉皮朝下放入油锅炸至表面金黄，捞出放凉水中浸泡90分钟。
碗中加生抽、老抽、白糖、蚝油拌匀，肉切薄片，倒入料汁腌制15分钟，上锅蒸40分钟，倒出汁水，扣在炒好的豌豆头上，汁水入锅加水淀粉勾芡，淋在肉上即可
1先准备好食材。扣肉最好用半肥瘦的五花肉。一般切一条，然后火炸起来才好炸。
2再把肉放在冷水锅里，放点点生姜在里面，中火煮二十分钟，用筷子插下肉皮，能插进去就表示差不多可以啦。
3再开始小火开始炸肉条了，炸的时候总是有油溅出来，自己注意啦。
4炸好后拿出来等冷了后再切成片。
5用一个小碗调一点淀粉水。用一盘子来装肉片，在盘子里面放几片生菜叶子。
6再把切好的扣肉片放在盘子里，还可以在是上面放上二根香菜。
7把酱料放在锅里烧滚，再淋在扣肉上面，一阵香味传来，差不多要流口水啦。
超市买回来的扣肉怎么做？
超市买回来的扣肉是现成的，你可以放在蒸锅里蒸一下，把扣肉蒸透了，就可以吃了
太原扣肉的正宗做法？
步骤 1
过年的方肉（大概二三分肥）切片（大约3-5毫米），码碗底。加点肉汤（其实是冻），葱姜切片或丝，少量
步骤 2
过年炸的猪肉小丸子，码一层。 用一个小碗，调一碗料汁，生抽（味极鲜也可，酱油颜色比较深就差点了）、醋大约2：1，盐少许，加一点开水稀释，加到与丸子一齐。（盐量看原来肉和丸子的口儿，醋的多少看自己喜欢）
步骤 3
码豆腐，我是码了冻豆腐和炸豆腐两样。鲜豆腐也可以的（冻豆腐一定提前化冻改刀，挤下水分） 其实不放也没问题😊 蒸锅上汽，蒸15分钟。
步骤 4
打开锅盖（千万别烫着），码入一层白菜（叶为主，不要帮子） 盖盖五分钟。 开盖，白菜塌秧即可关火（千万别再盖回去了）。没塌秧就再蒸会儿 不放菜这步就忽略
步骤 5
最后一步，扣过来。 由于汤汁比较多，最好把汤汁先倒在另一个碗里。找一个合适的碟子放在蒸肉的碗上面，走你！倒过来了。 再淋上汤汁，开吃。 汤汁回锅，勾芡，再淋上，会更漂亮一点。
太原扣肉的做法是主料 五花肉 适量 梅干菜洗泥沙泡一夜。五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄葱姜切末红辣椒切圈备用。炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可.
到此，以上就是小编对于扣肉如何制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
