大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅高汤熬制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
火锅高汤制作方法？
用大骨头焯水。再放入生抽食盐一起炖煮即可。
主辅料：老母鸡1只（约1500克） 老母鸭1只（约1500克）
猪肉排1000克 火腿500克
调助料：
鲜猪净瘦肉500克 胡椒粉5克 料酒50克 老姜100克 大葱50克，鸡脯肉500克
制作方法：
可以用鸡骨架和猪或牛的骨头一起熬制成高汤
第一种：大骨高汤。原料猪大骨1000克，鸡肉300克，水适量。
制作：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，过滤即可。
第二种：清汤。原料，净母鸡一只葱一根，姜25克，水适量。
制作：将母鸡剁成大块，放入开水中烫煮一下，捞出在清水中洗净，葱切段，姜切片。然后把鸡放入冷水锅中下葱段下姜片，熬到鸡肉软烂即可。
第三种：鲜奶汤。原料净母鸡一只，净猪肘1000克，猪肉250克，葱段50克，姜片25克，料酒50毫克，盐味精，胡椒粉，水各适量。
火锅汤底怎么做？
步骤/方式1
准备菌菇，红枣、枸杞，虾米，都分别放清水里泡着，泡10分分，可以趁着这个时间去准备其他火锅的食材。姜切片，葱段切小块，再掰几瓣蒜头。
步骤/方式2
锅里加高汤、放葱姜片、放入剥好的打拳
步骤/方式3
大火烧开、就可以涮菜吃了
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
