大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碳烤羊肉的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
碳烤羊肉腌制方法？
1、羊肉500g，精盐20克，清水2000克，料酒50克。
2、将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。
3、然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。
4、羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。
5、腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
将羊肉切块，放入盆中，先将洋葱切碎倒入盆子里和羊肉搅拌均匀，然后加入花椒粉、孜然粉，辣子面，放点盐巴，充分搅拌均匀，加少许水拌匀，盖上盖子腌上一到两小时。
把小公羊肉切成薄片装在盆子里，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、红辣子面，再加入鸡蛋一起搅拌均匀，腌制30分钟。要选肥瘦相间的羊肉。
碳烤羊肉串的做法？
把羊肉用清水洗干净沥干，然后小心的切成大块，用刀在肉上划两个口子，放在早就准备的盆中，再用准备好的调料腌制20到40分钟。

2等待羊肉腌制的时间到了，再用刀把它们切成小块状，放在一旁备用即可。

3这一步就可以把已经腌好的羊肉，开始用竹签一一的穿起来，在这里要注意肉块不要穿的太大，不然可能影响美味的感觉。
艾草碳可以烤羊肉？
不可以，艾草的特殊味道会影响羊肉的味道和口感。
碳烤羊肉的碳应该一般使用的是机制木炭。现在市面上主要有四种烧烤碳，分别是易燃球形炭，果木炭，机制木炭，机制竹炭。烧烤易燃炭：有方形和球形两种，易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
炭烤羊排怎么做的？
碳烤羊排
上班族只有周末才有时间，可以好好下厨，享受一下自己的厨艺。这道碳烤羊排，羊肉肉汁四溢，色泽诱人，味道醇香。
食材：羊排葱，姜，盐，孜然，辣椒粉，茴香，芝麻
做法：
1、葱白切丝，姜切丝，羊排切条。
2、在羊排上撒上适量的盐，用手把盐抓匀，给羊排充分按摩。
3、把切好的葱姜丝放到羊排里，腌制过夜。
4、生碳烤羊排。
5、羊排刚烤的时候撒少许盐以及孜然、辣椒粉、茴香、芝麻，使其入味。
6、烤好的时候，再撒上少许孜然、辣椒粉、茴香和芝麻即可。
用料
啤酒 一罐
洋葱 一个
蚝油
烧烤料
碳烤羊排的做法步骤
步骤 1
肉划刀切开，然后放入啤酒浸泡
到此，以上就是小编对于碳烤羊肉的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
