大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于二莜面制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
莜面详细做法？
用料
羊 肉
葱
莜面
水
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
主料
莜面适量
水适量
莜面的做法步骤
1.首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。
做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。
工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。
食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。
将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。
调莜面的家常做法？
取莜面适量放入盆中，大火将水烧开后倒入盆里，一边倒开水一边用筷子搅拌成面絮，放凉后用手揉成偏软的光滑面团，静置30分钟，然后搓条切成拳头大小的挤子，再擀成圆形3毫米左右薄片抹油，放进锅里大火蒸5分钟左右取出放凉，切成1厘米的长条，用料汁一拌即可？
材料：
- 莜面粉
- 温水
步骤：
1. 准备一碗莜面粉，将其倒入一个干净的大碗中。
2. 慢慢地加入温水，一边搅拌一边加水，直到面粉与水相互融合。
陕北莜面的做法？
陕北莜面做法
用料
羊 肉
葱
莜面
水
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取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，莜面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来。
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取出制作莜面的神器，这是买莜面赠送的，非常实用，拧开两边的盖子，
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一边是有纹路的出面口，你可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，你想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入，
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莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的，如果没有这个神器还真不好操作，
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把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，我们顺时针旋转把手，里面的面团就向前推进，莜面就从出口压出来了，
山西莜面做法有几种？
莜面绳绳，莜面饺子，莜面鱼鱼，莜面顿顿，莜面拿糕，莜面块磊，莜面窝窝，
山西莜面做法有很多种，以下是几种常见的做法：
1. 莜面鱼鱼：将莜面与开水按 1:1 的比例混合，用筷子搅拌，直至面团形成。然后将面团搓成鱼鱼状，上锅蒸 8-10 分钟。蒸好后，将鱼鱼撕开，可以炒着吃。
2. 莜面栲栳栳：将莜面与滚烫的热水和成面团，然后用手推成薄片，从一头揪起，用手卷成一个圈，立在蒸笼里。蒸笼蒸的时间较短，约 5 分钟大火即可。
3. 炒莜面：莜面条蒸熟后，可以与蔬菜、肉类等一起炒着吃。常见的炒莜面有蒜台、胡萝卜等配料。
4. 莜面窝窝：将莜面与水和成面团，然后捏成窝窝状，上锅蒸熟。蒸好后可以搭配酱料、蔬菜等食用。
5. 莜面饼：将莜面与水和成面团，分成小块，压成饼状。饼状莜面可以煎、烤、蒸等方法烹制，搭配蔬菜、肉类等食用。
6. 莜面汤：将莜面与水和成面团，搓成小颗粒。将颗粒莜面与蔬菜、肉类等一起煮成汤，即可食用。
这些做法都体现了山西莜面的特色和风味，各有千秋。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来尝试。
到此，以上就是小编对于莜面制作方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
