大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸肉圆子腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
咸肉丸子怎样腌制？
切肉整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2—6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。
用盐腌制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。第二天上大盐，擦盐要均匀，上下层调换位置。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
冷藏定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏。
将腌好的咸肉肉洗净切块，用搅拌机搅成肉糜，肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度即可。
咸肉食用注意事项：
如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。
咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。
咸肉丸子腌制的方法：
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
浙江咸肉圆子的做法？
用料:
肉末1000克
盐35克
姜汁2勺
胡椒粉1克
高度白酒5克
生抽1勺
花椒油1克
制作方法:
步骤 1
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
咸肉圆子一般腌制几天可以晒？
一般腌咸肉圆子三至四天就可以拿出晒太阳。首先准备盐花椒还要白酒。先把盐花椒一起炒，冷却后洒在肉上，用手给它洗澡，把盐全模在肉上，在上白酒，最后用锅压在肉上。一定要重才能味道进去。等一天左右翻一面，再压上，等第四天取出放到太阳晒晒，晒二天可以包好放进冰箱。
咸肉圆子时候一定要确保后面有三天大太阳，圆圆子搓好需要晒三天大太阳，然后再放通风处晾两天，最后放入冰箱冷冻保存，想吃的时候可以拿出来几个就这样蒸着吃，红烧也不错，感兴趣的朋友可以试试。
咸肉丸子怎么吃？
咸肉丸子是一道美味的家常菜，它的吃法有很多种，以下是一些常见的吃法：
- 煮咸肉丸子汤：将咸肉丸子放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
- 炒咸肉丸子：将咸肉丸子切成小块，放入锅中，加入适量的油，大火炒至金黄色，加入适量的盐和鸡精调味即可。
- 蒸咸肉丸子：将咸肉丸子放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟即可。
- 烤咸肉丸子：将咸肉丸子放入烤箱中，烤至金黄色即可。
到此，以上就是小编对于湖州咸肉圆子腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
