大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肘去骨方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
肘子怎样去骨？
方法是将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离；再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。
肘子怎么去骨头？
刀剔
先左手握住肘子棒骨外露的那头 右手拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔 边剔边慢慢的转动肘子 剔得差不多了 可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来，如果没有小刀，也可以用大刀，但难度大些。一把锋利的小刀,刀尖一定要快,贴着骨头缝剔就很容易了
生肘子怎样剔骨？
把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨
用刀剔 先左手握住肘子棒骨外露的那头 右手拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔 边剔边慢慢的转动肘子 剔得差不多了 可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来
煮了两个小时或经高压锅压过的肘子很好去骨的
生肘子的剔骨过程如下：
1. 首先将生肘子放入开水中焯水，约煮5分钟左右，用冷水冲洗一遍，以去除血沫。
2. 取一把锋利的厨刀，用尖端沿着肘子骨头的缝隙切开，切到骨头的深处。
3. 接着，用刀锋沿着骨头的表面慢慢滑动，将肉从骨头上割开，注意不要割到肉。
4. 当剔骨到肘骨尖处时，用力把肉削下来，并将肘骨尖部分割下来。
剔骨肘子肉做法？
用料
猪肘 1个
八角 2个
香叶 5-6片
姜 5-6片
1.
食材：猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克。 调味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克。
2.姜切片。
3.小葱打葱结。
4.大蒜切末。
主料：猪肘子（连骨）1500克。
辅料：姜片15-20片、香葱4棵。
烹调调料：八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯、老抽1/4杯、料酒1/4杯。
浇汁调料：麦芽糖1大匙、黑椒粉1/2小匙、生抽1大匙、生粉1/2大匙。
做法
T骨肘子肉可以用绳捆好后放入锅中，加入调料，做酱肘子也可以用剃骨的肘子做红烧肘子
到此，以上就是小编对于猪肘去骨方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
