大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣肉怎么腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
辣肉的做法和配方？
辣肉是一种香辣味十足的食品，主要由猪肉片配以一定比例的辣椒面、花椒粉等调料制成。以下是简单的辣肉的做法及其配方：
配料：
瘦猪肉500克
辣椒面50克
花椒粉20克
盐10克
辣椒油20克
生姜和蒜各20克
料酒适量
做法：
将猪肉切薄片，码入容器中，加入适量料酒，轻轻揉搓，腌制30分钟。
将生姜和蒜切末，放入热油中煸炒，放入辣椒面、花椒粉等调料，炒香出味。
取出腌制好的猪肉片，将其放入调料中加入盐
用料
去皮夹心肉 250g，鸡蛋 半个，葱段 5g，姜丝 5g，植物油 200g，盐 1/4茶匙，生粉 2茶匙，生抽 20g，老抽 1/2茶匙，糖 10g，料酒 2茶匙，辣椒酱 50g，清鸡汤 200g
做法步骤
1、夹心肉切丁。
2、将肉切丁，加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。
辣子肉的做法？
主料：土鸡一只，干辣皮子2把，青辣椒5根。
辅料：大葱1大根 ，蒜1头半，姜7片，花椒2g，白糖10g， 盐适量，料酒适量。
做法步骤
1. 鸡有点肥，油可以少一点，白砂糖下锅化糖，等到全部糖都变泡泡了以后下鸡。
2. 土鸡切好后要控水。
"辣子肉"的制作法是:把新鲜的猪肚子、肠子、排骨和少量的瘦肉清洗后，切成碎片，放上辣子，加以适量的盐巴、生姜、花椒面、菌香面等，再加上白酒进行搅拌，然后装入干净的土坛里密封，贮藏在通风、温度适中之处。大约两个月后，即可启封取用。
辣子肉是一道具有四川特色的菜肴，主要原料是猪肉，结合辣椒和花椒等调料，让肉质鲜美、麻辣可口。下面是制作辣子肉的方法：
所需材料：
1. 猪肉300克（瘦肉或五花肉）
2. 红尖椒4个
3. 青尖椒4个
4. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 大蒜5瓣
7. 花椒20粒
辣子肉是一道地道的川菜，以下是辣子肉的做法：
材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克
- 青蒜、葱姜蒜适量
- 干辣椒8-10个
- 花椒、孜然适量
- 盐、料酒、生抽、糖、醋、香油适量
麻辣肉的做法？
主料：辣椒100g、花椒100g 辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入鸡汤或大骨汤。
4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。
材料：五花肉100g
步骤：
1.五花肉切片备用
2.孜然粉和辣椒粉
3.热油炝锅
食材：牛里脊300g、油麦菜1颗、金针菇1把、莴笋2根、葱5根、蒜10瓣、蛋清1个、料酒少许、红薯淀粉、郫县豆瓣、盐、蚝油、生抽、白糖、白芝麻、干辣椒、干花椒
做法：
1.先处理下牛肉，牛肉冲洗干净切成薄片，倒入分多次倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌，使葱姜水都被牛肉吸收，然后放少许盐、白胡椒粉和一个鸡蛋清搅打上劲后，再倒适量水淀粉上浆，最后倒点色拉油锁住肉的水分；
2.葱姜蒜都切成末备用，莴笋切片，油麦菜切段，金针菇去掉根部备用；
3.干辣椒和干花椒放进锅里小火炒香，然后放案板上有刀切碎，大家也可以放辣蒜器里打碎也可以，这样不容易飞溅；
4.锅放少量油下蒜末爆香，把莴笋片油麦菜爆炒至断生撒少许盐增加底味，然后盛出铺在盆底；
到此，以上就是小编对于麻辣肉怎么腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
