大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖白乌鱼方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
清汤乌鱼汤的家常做法?
做法步骤
材料:新鲜乌鱼,香葱,姜,盐,蒜,锅,水。
1、切好乌鱼,去鳞,用水冲掉血水。
2、 油烧热后,放入姜蒜末,稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3、鱼肉一定全部翻炒到,呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
4、加入水炖煮。
5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了,撒上香葱就好啦。
原料:
乌鱼。
做法:
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;
3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
1、乌鱼杀后去头去骨;一半去皮切片,一半切花,用清水淘净备用;
2、剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制,放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用;
3、锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜,放少许泡椒末和蒜末,炒至酸菜里的水汽散完,油清亮。
主料2人份
乌鱼600克
辅料
姜3片
葱2根
柠檬皮5根
料酒1勺
步骤1
备好食材
步骤2
炖乌鱼的家常做法?
1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
2.把乌鱼放案板上,把鱼肉片成均匀薄片,
3.拿一小碗,把片好的乌鱼片放碗内,进行腌制鱼肉,先加盐,鸡精,料酒,然后用手把鱼片抓匀,腌制五分钟。
4.腌制过程中,我们把西红柿切麻将大小的块状,大白菜芯切块同西红柿大小相等,姜切丝.寸长,葱切葱花。
5.乌鱼片腌制五分钟后,加淀粉五克,用手抓匀,如太干.可少许加点水调制。
步骤1.黑鱼洗净
步骤2.切成小块,小心鱼身的黏液
步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香
步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟
步骤5.转小火炖半小时,你会发现鱼汤类似牛奶了
食材:
黑鱼一条、白萝卜半个、黑木耳适量、枸杞适量、生姜适量、芫荽适量、香葱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1. 热锅放油,将黑鱼切块,放入锅中煎,煎至8成熟;
2.汤锅中放水、白萝卜块和生姜,煮开后放入鱼块,大火煮20分钟后转中火。
白菜炖乌鱼的做法?
主料
墨鱼 (乌鱼)200克 白菜 300克
辅料
虾酱 75克 鸡蛋 75克 香菜 50克
调料
炖乌鱼怎么炖才好吃?
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片,盐一小撮,料酒一茶匙(5ml),蛋清半个,厚红薯湿淀粉一茶匙(5ml)
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
主料:黑鱼、猪肥膘。

辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
2
制作方法
1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝,蒜切块;
步骤1
将乌鱼,也就是黑鱼,清洗干净
步骤 2
锅里油烧热,将鱼双面都煎变色
步骤 3
加水没过乌鱼
步骤 4
大火烧开,转中小火炖十分钟左右即可,一锅鲜美的乌鱼汤就好了,而且颜色是乳白色,出锅钱撒一点点盐,多喝鱼汤变聪明,哈哈哈
步骤 5
到此,以上就是小编对于炖白乌鱼方法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。