大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扇贝制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
扇贝的做法？
扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖
烹饪步骤
1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用
2.提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用
3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥
制作步骤：
1. 先将扇贝洗干净，抽出肉，切成小块备用。
2. 姜末、蒜末、青葱切末。
3. 在碗中依次加入一些酱油、料酒、盐、砂糖、青葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀，制成腌汁。
4. 热锅加入适量橄榄油，烧开后放入腌好的扇贝肉块，用慢火煎至双面微黄。
5. 倒入调好的腌汁，大火烧开后改为小火焖煮一会儿。
6. 最后把香喷喷的扇贝装盘即可。如果口感要更鲜美，可以适量加入一些鲜味素或者老抽。 这是一种非常简单的扇贝煎炒做法，可以快速制作出香气扑鼻、口感升华的扇贝美食，欢迎尝试。
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
食材：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量
做法
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
小扇贝做法？
1、金秋九月海鲜季，各种海鲜大量上市，扇贝是大家比较常见的一种贝类，清蒸以后，连锅上桌，只要一点姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鲜美了
2、小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手；
3、扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅
4、水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可
5、蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃
6、吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西；
用料：番茄丁200g、豆腐丁200g、小扇贝100g
步骤：1.番茄洗净切丁，豆腐切丁，小扇贝洗净备用。
2.热锅下油，下番茄丁翻炒片刻，放入适量清水，煮开。
3.放入豆腐丁，翻炒一下。
4.加盖，焖煮8分钟。注意锅里的水不要煮干咯！
一、清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
到此，以上就是小编对于扇贝制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
