大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕豆腐的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
手撕豆腐最正宗的做法？
用料：
老豆腐1块、干辣椒3个、葱末5克、蒜末5克、香菜末1棵、美极鲜味汁10克、陈醋5克、太太乐芝麻香油2克、糖2克、盐3克
做法：
老豆腐用手掰成块，辣椒、香菜切碎
开火将水烧开，将豆腐放入煮沸烫2分钟，捞出豆腐沥干放入碗中取一碗倒入美极鲜味汁、陈醋、芝麻香油、糖、盐、葱、蒜、香菜末拌匀
锅中倒油烧热，油热后关火，放入干辣椒炸香。
将酱汁淋在豆腐碗中，再连油带辣椒一起淋到豆腐上就可以食用了
1.豆腐整块插洞后放到冷凉的高汤里浸泡1小时；
2.冷油加姜，热油放葱花、蒜瓣，再放高汤大火烧
3.手撕豆腐放入锅中，
4.放香菇，待豆腐飘起来后放小油菜心，
5.出锅前放鸡精，出锅后放香菜叶。
材料
黄豆60克，清水800克，内脂1.25克
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上；
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；
手撕豆腐怎么做？
做法
1、豆腐手撕成小块， 炸过备用。
2、肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。
3、韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁。
4、取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐， 用韭菜绑好，依序做完。
5、烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀。
6、倒入调料，加入豆腐，加盖以中小火焖煮大概5分钟，勾芡即可取出。
步骤 1
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在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。） 如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。 如果有烤箱，将豆腐摊开放入烤箱，烤箱温度设置到170，烤10分钟即可出箱蘸辣椒食用。
步骤 2
用料：老豆腐 1块、干辣椒 四根、花椒 8粒、小葱 两根、蒜 2瓣、鲜贝露调味汁 适量、姜 两片
做法步骤：
1、准备一个老豆腐
2、掰碎
3、准备开水放入姜片，去腥
4、水开放入豆腐
5、煮好后捞出
6、放入干辣椒，花椒，小葱
7、淋上鲜贝露调味汁
8、泼个热油
材料
黄豆60克，清水800克，内脂1.25克
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上；
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；
手撕素肉的原材料和制作方法？
制作：
1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用（泡3个小时左右）。
2、卤汤烧开，加入原材料，开锅之后再保持小火煮5分钟关火，泡20分钟出，挤干水分备用。
3、炸制：油温升至170度，下入原料炸至料边外焦里面软，捞出挤干油。
4、配料：1斤炸好的手撕肉配量如下：
甜五香--味精3克，椒盐5克，白糖15克，素蚝油25克，料油20克，芝麻适量，拌匀。
香菇味--炸好的1斤原材料加香菇酱75克拌匀，撒芝麻即成。
麻辣味--千丝麻辣酱（特辣款）。没有可用其他麻辣酱替代。
特色小吃培训手撕素肉做法的做法步骤
步骤 1
素肉用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份；
步骤 2
熬制高汤卤水；
步骤 3
将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；
食材明细
油皮1000克
黄豆粉50克
盐10克 食用色素3克
胡椒粉10克
辣椒粉25克
味精10克 白砂糖8克
香油25克 椒盐5克
做法
1. 将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁;
到此，以上就是小编对于手撕豆腐的制作方法怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
