大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸茭头怎么腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
广西酸荞头腌制方法？
材料包括：荞头 450克、豆角 400克、白糖 1.5汤匙、盐 110克、凉开水 950克、白酒 1汤匙。
1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。
2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗。
3、洗干净捞出晒180分钟。
4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀。
腌制酸藠头的正宗做法，腌制酸藠头怎样做才好吃的做法？
一、原材料
藠头1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150。
二、做法
1、藠头表面的土壤清洗干净，上面细长的叶子也都剪掉，买回家之后再清洗几遍；
2、清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分，有浮起来的外皮也撕掉，这样处理过的藠头腌制好之后，吃起来更脆，而且没有渣；
3、处理好的藠头放在容器上，放在室外通风处晾干水分，不用暴晒，只需要把表面的生水晾干；
4、晾晒藠头的时候，把腌制的盐糖水准备一下，用到的原材料有3种，食盐、冰糖和白醋，白醋在煮的过程中容易挥发，所以先不添加，把食盐和冰糖放在一个无油的容器中，加入适量的清水，大约需要1000g，大火煮开，把食盐和冰糖煮化开；
5、煮好之后放在一边晾凉，晾凉之后加入白醋，搅拌均匀，煮好的盐糖水要尝一下味道，根据自己的喜好调整，这时候的口味要稍微偏重一些，这样腌制出来味道是刚好的；
6、晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中，然后倒入煮好的水，没过藠头，这是浸泡法，所以水一定要没过藠头，然后在表面撒上一点高浓度白酒，能延长保质期；
腌制酸藠头是一道传统的美食，下面是一种正宗的做法：
材料：
- 500克酸藠头
- 50克盐
- 100克白糖
- 适量的醋
- 适量的辣椒粉（可选）
步骤：
1、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。
2、姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。
3、小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用
4、晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、（喜欢吃甜一点的可以多放点糖。）盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀 放入罐子里。稍微压实。不要放太满，以免发酵爆瓶！淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃
腌制酸藠头的正宗做法，腌制酸藠头怎样做才好吃的做法？
酸藠头做法：
1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。
2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗。
3、洗干净捞出晒180分钟。
4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于酸茭头怎么腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
