大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菊芋的腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
菊芋怎么腌制又脆又好吃？
菊芋又称洋姜，是一种常见的根茎类蔬菜。腌制菊芋要保持其口感脆爽，需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的菊芋：新鲜菊芋口感更脆，营养成分也更丰富。挑选时选择表皮光滑、无虫害、无病变的菊芋。
2. 准备材料：盐、辣椒、大蒜、生姜、花椒、料酒、生抽、白糖等。
3. 菊芋处理：将菊芋洗净，刮去表皮，切成薄片或丝状。放入大碗中，加入 1 小勺盐，抓匀，腌制 10 分钟，期间可换两次水。
4. 清洗腌制：腌制好的菊芋用清水冲洗，去掉多余的盐分。将菊芋沥干水分，备用。
5. 炒制调料：锅里放适量油，加入切好的大蒜、生姜、辣椒、花椒炒香。加入料酒、生抽、白糖，小火煮沸，调出香味。
6. 腌制菊芋：将炒好的调料倒入腌制菊芋的大碗中，拌匀，使每一片菊芋都裹上调料。腌制 1 小时以上，让菊芋充分吸收调料的味道。
7. 装盘：腌制好的菊芋捞出，沥干汁水，装盘即可食用。
以上是腌制菊芋的方法，腌制过程中可以根据个人口味调整调料的种类和用量。腌制好的菊芋口感脆爽，美味可口。需要注意的是，菊芋腌制时间不宜过长，以免影响口感。希望对您有帮助！
腌洋姜的方法和配方？
大家好现在又到了吃洋姜的季节了，洋姜的学名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一种可使用的根茎类蔬菜，洋姜可以用来熬粥，腌制咸菜，还可以做洋姜干，一般都是用来腌制做咸菜，洋姜我们这边还有一种叫法叫鬼子姜，今天我们来做一个腌阳姜。洋姜具有止痛，活血，凉血的作用，多吃洋姜可以调节肠胃功能，降血脂，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。
首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。
在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用
接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。
洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，在把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。
接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。
这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃，下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。
最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。
取出后在撒上一些香菜，滴上几滴香油，把洋姜和香菜翻拌均匀，洋姜这样做，酸甜可口，香辣开胃，无论是搭配米饭还是白米粥都特别的好吃，多吃洋姜可以调节肠胃功能，还能提高人体免疫力，女性多吃还具有排毒养颜的功效。
到此，以上就是小编对于菊芋的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
