大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于百香果醋的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
百香果很酸怎么让它变甜？
酸百香果变甜，可以将百香果的果肉挖出来，然后放到榨汁机里面再加入一些蜂蜜，这样榨出来的果汁就会变成甜的
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将百香果的果肉挖出来，放入搅拌机中搅碎后，泡入米醋当中，放在阴凉处静置2个月。
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饮用的时候取30毫升百香果醋，用5-8倍的凉开水稀释，饭后饮用，也可以当做饮料闲时饮用。
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将百香果洗净后对半切开，挖出里边的果肉，倒入锅中，根据自己的口感洗喜好加入适量的冰糖和蜂蜜。
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做酵醋的方法？
1.酵母本：
将豌豆、麦子、糜子、谷子、莜麦煮成一锅，煮熟后倒在一个水缸里，水缸必须放在热炕的旮旯，然后在水缸里加上一定的水和发酵的醋曲（醋引子），水缸里有一个长木棒，过几天搅拌几下。刚开始，缸里冒着的泡泡少且小，逐渐越来越多、越来越大，水缸里的水味道也越来越酸，这时醋的发酵母本已经好了。
2.发酵醋，磨了面才有麸皮拌醋。母亲烧一大锅水，水开时撒些豆面，变成豆面汤，然后把麸皮倒在一个用麦秸秆做成的、下面直径有一米的圆底铺篮里，再把锅里的豆面汤撒到麸皮上，不断地搅拌，等到不干不湿时，把热炕上发酵的东西舀出来，倒入麸皮里继续搅拌，最后把铺篮放在热炕上，用一个床单包裹起来，盖上厚厚的旧被子，上面放上刀、笤帚、女人的裤子等，据说是防止采醋大盗采去味道。
3.过两天闻到酸味时，揭去上面的被子，从铺篮一边开始不断地搅拌，继续把麸皮根据铺篮的形状做成圆锥状，用床单、被子盖起来，上面还要放那些奇怪的东西。再过几个小时，手放在床单上面有点烫手，打开能看到热气不断，麸皮变成了黑色，代表醋已经成了，赶紧打开搅拌，让温度凉下来，过热也是会没有味道的。
4.接着就准备领醋的缸，那是每年都要用的，早就在缸底周围低处一侧钻了小洞，平时用木头芯子塞着，领醋的时候去掉木芯，镶嵌上一个竹管，竹管中间是空的，两头是相通的，用塞子堵住竹管露在外面的一端，然后在缸底铺些糜杆子，这样可以防止麸皮堵住竹管。接着把麸皮装上多半缸，倒入一定数量的水泡上几个小时，打开竹管上的塞子，让水慢慢流入盆中。第一遍醋淌完了，母亲烧一锅开水倒入缸中继续泡，流淌出来的叫二类醋。最后，把黑麸皮拿到院子里铺上塑料晾晒干，装入缸中，到来年三伏天倒入水，领醋吃。
糖、新鲜的厨余果皮及水，以1：3：10的比例混合就可以制作出环保酵素。做法十分简单，首先将水加入容器之内，加入糖将其搅拌至完全溶解。将果皮及菜渣切成小块后加入容器，搅拌均匀，令其完全浸泡在糖水之中。在瓶身上注明制作日期，将其放置在阴凉及通风的地方，等待其发酵三个月便可使用。
1.桃子一个切片，青梨一个切片，苹果一个切片，梨一个切片，西柚一个切片；
2.青梅100g放入密封瓶中，放入冰糖60g，放入梨，放入冰糖60g，放入青梨，放入苹果，放入冰糖60g，放入西柚，百香果果肉50g，放入冰糖60g，水500ml；
3.盖好盖子，密封发酵3个月以上完成
1、最普通的原料为玉米、豆皮等含淀粉、糖分高的原料混合10斤左右,加醋曲精100克,接种温度40度以下。
2、粉碎蒸熟。代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序,然后蒸熟。使原料加大微生物接触面,以有利于发酵和原料糊化均匀,加速糖化。
3、把蒸熟的原料焖放15-20分钟后,即可摊开。晾至40度以下时,拌入食醋曲精,翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和洒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用,可提高醋的品质。
4、入坛发酵。把成曲放入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。(此时添加醋前发酵剂菌种)要求温度28℃-30℃,经36小时发酵后,以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠,增加蔬松程度,供氧增温,以利醋化。大约7天后气温开始下降。说明酒精氧化结束,醋化开始。
5、将醋酸菌50克加水稀释后,均匀撒入酒化后的发酵物料中,搅拌均匀。也可加水拌入少量麦麸中,加水浸湿后,加入到酒化后的发酵物料中。
到此，以上就是小编对于百香果醋的制作方法特百惠的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
