大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湿香菇焖猪蹄制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
香菇焖猪蹄最正宗的做法？
用料
主料
猪蹄2个
香菇(干)15朵
辅料
姜
1小块
先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，锅里放底油，接着再放入葱、姜、大料，炒出香味，然后再放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
潮汕焖猪脚做法？
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
猪蹄凉水下锅，加入适量料酒，焯一下水，捞出后清洗干净，沥掉水分
步骤 2
接下来是炒糖色，冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）
糖色是烹制菜肴的红色着色剂，烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻
注意事项:
白糖和油的比例1：1为佳
炒的过程中一定不能大火，否则就易焦
食材：猪蹄500克、芋头300克、花生50克、黄豆50克、姜1块、料酒2勺、胡椒粉2克
调料：盐
步骤：
1、黄豆、花生提前泡好。猪蹄洗净剁成块。芋头削皮洗净，切块。姜1块切片。2、锅中放入猪蹄、姜片、料酒1勺、大火煮开。捞出洗净。
3、砂锅中放入猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟。放入芋头继续炖30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
潮汕焖猪脚的做法如下：
原料：猪蹄、料酒、盐、酱油、冰糖、酸梅、菠萝心
具体步骤：
将猪蹄倒入料酒、盐和酱油，腌制20分钟。
锅内加水，放入猪蹄、冰糖和酸梅，再放入菠萝心煮熟。
猪蹄煮到骨肉轻易分离时，再加入剩余的菠萝块，继续煮3分钟。
怎样做香菇焖猪手？
主料
猪蹄500g、花生100g、干香菇50g
调料
生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量
步骤1.花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份
步骤2.猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净
步骤3.热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀
步骤4.倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块
步骤5.大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可！
做法：将已处理干净的猪手剁成小块儿，冷水下锅焯水，备用；起锅烧油，下入八角、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味，倒入猪手、香菇块儿、料酒翻炒，加入适量水，焖煮至熟透即可。
焖猪蹄可以用哪些素菜？
焖猪蹄是荤菜，要搭配一些素菜，人体所需的营养物质才均衡。
香菇
白萝卜
大豆
海带
花生
藕块
凉拌黄瓜
凉拌金针菇
蒜泥海带丝
1. 可以用洋葱、姜、蒜、红萝卜、香菇等素菜来焖猪蹄。
2. 这些素菜有助于提升猪蹄的口感和营养价值，同时增加了菜肴的风味和口感。
3. 具体步骤如下：
- 将猪蹄洗净切块，用开水焯水；
- 红萝卜和香菇也切块备用；
- 锅中热油，加入洋葱、姜和蒜翻炒；
- 加入猪蹄、红萝卜和香菇，倒入适量清水，放入料酒、糖、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火焖煮；
- 炖至猪蹄酥烂入味，水分收干即可。1. 焖猪蹄可以搭配多种素菜，比较常用的有豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等。
2. 焖猪蹄需要加入一定的素菜，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。一般来说，选择一些具有清淡口感的素菜，比如豆腐、土豆、胡萝卜，可以将猪蹄的口感和味道更好地发挥出来。
3. 焖猪蹄的具体步骤为：将猪蹄放入煮锅中，加入姜片、料酒、葱段和适量的水，煮至猪蹄变软。然后将煮猪蹄的锅中的水倒掉，加入清水，再加入切好的素菜，如豆腐、土豆、胡萝卜等，放入适量的盐、味精等调味料，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟，至猪蹄和素菜都变得熟软入味即可。
到此，以上就是小编对于湿香菇焖猪蹄制作方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
